Koti
➠ Keitot
➠ Ensimmäinen ateria
➠ Naudanliha -kharcho riisiä, perunoita ja tomaattipyrettä

Naudanliha -kharcho riisiä, perunoita ja tomaattipyrettä

1308

Keittiö Georgian

Kaloripitoisuus 44,4 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 1,9 gr.

Rasvat * 2,7 gr.

Hiilihydraatit* 8,6 gr.

Naudanliha -kharcho riisiä, perunoita ja tomaattipyrettä

Sisältö

On epätavallista, että henkilömme syö keittoa ilman perunoita, ja emännän on keitettävä keittoja rakkaidensa makuasioiden mukaan, joten valmistamme kharchoa venäläisen version mukaan - perunoilla. Reseptissä perinteinen georgialainen kastike kharcholle ehdotetaan korvattavaksi tomaattipastalla lisäämällä tkemali -kastiketta, koska sinulla ei aina ole kaikkia klassisen georgialaisen kharchon ainesosia käsillä. Tällainen keitto valmistetaan nopeasti.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Huuhtele naudanliha kylmällä vedellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita ne kattilaan, kaada 2 litraa vettä ja keitä. Kun olet poistanut vaahdon pinnalta, kaada teelusikallinen suolaa keitettyyn liemeen, laita laakerinlehdet ja keitä naudanlihaa keskilämmöllä puoli tuntia.

Kuori perunat ja sipuli lihan kypsymisen aikana. Leikkaa sitten perunat kuutioiksi, hienonna sipuli, pilko pesty persilja ja pilko kuorittu ruohosipuli veitsellä.

Siirrä kypsennetty naudanliha lusikalla liemestä lautaselle. Siivilöi liemi ja kaada samaan kattilaan. Kuumenna sitten liemi kiehuvaksi ja siirrä perunakuutiot ja pesty riisi siihen. Keitä kaikki, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Kun perunat ja riisi kypsyvät, kuumenna öljy pannulla. Paista sitten hienonnettu sipuli öljyssä. Siirrä sitten keitetyn naudanlihan palat paistettujen sipulien päälle ja paista lihaa ja sipulia 5 minuuttia.

Laita paistettu naudanliha kattilaan jo keitetyn riisin ja perunoiden joukkoon, lisää tomaattipasta ja tkemali -kastike, sekoita ja keitä kharchoa vielä 5 minuuttia. Sammuta sitten tuli. Laita hienonnettu valkosipuli persiljalla keittoon, lisää humala-suneli, sekoita ja jätä kharcho suljetun kannen alle 10-15 minuutiksi.