Klassinen kharcho -keitto on keitetty naudan- tai lampaanlihalla, mutta koska tällaiset lihat ovat melko harvinaisia maassamme, tässä reseptissä sinua pyydetään keittämään tällainen keitto sarjakuvassa, joka perustuu sianlihaan. Lihan lisäksi klassisessa reseptissä käytetään riisiä, saksanpähkinöitä, hapankastiketta ja mausteita. Ensin sianliha tomaattikastikkeella haudutetaan "Stew" -tilassa, sitten lisätään loput ainekset ja kharcho kypsennetään samassa tilassa. Mikä tahansa riisi sopii keittoon, mutta on parempi ottaa valmis tomaattipasta, se antaa kharcholle kirkkaamman värin.