Armenian khashlama sianlihasta
0
1323
Keittiö
Armenialainen
Kaloripitoisuus
104 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
90 minuuttia
Proteiinit *
4,1 g
Rasvat *
12 gr.
Hiilihydraatit*
6,1 gr
Armenialainen Khashlama valmistetaan lisäämällä olutta, ja joskus on vaihtoehtoja punaviinillä. Se on viimeinen, jonka valmistamme tämän reseptin mukaan. Khashlaman valmistustekniikka on suunnilleen sama: leikataan liha vihanneksilla ja laitetaan ne syvään paistinpannuun tai kattilaan, maustamalla suolalla ja mausteilla. Viimeinen vaihe ennen haudutusta on viinin lisääminen. Tämä antaa astialle punertavan sävyn ja mielenkiintoisen jälkimaku. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Tällaiselle khashlamalle kohtuullisen rasvapitoinen rinta on ihanteellinen - sen seurauksena liha on erittäin pehmeää ja liemi on rikas. Kuivaa sianliha paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jos rasvaa on liikaa, se kannattaa katkaista. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä syvässä paistinpannussa. Jos sianliha sisältää voimakkaita rasvakerroksia, voit tehdä ilman öljyä kokonaan. Paista lihaa, kunnes se on punastunut keskilämpötilassa. Ripottele sianlihaa suolalla, korianterilla ja mustapippurilla.
Kuori sipulit ja leikkaa veitsellä ohuiksi puolirenkaiksi. Puhdistamme, pesemme ja leikataan porkkanat kuutioiksi. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi. Hallitsemme chilimäärää omien mieltymystemme mukaan. Laita valmiit vihannekset pannulle, sekoita hieman. Lisää suolaa maun mukaan. Kaada viini ja sulje kansi. Kun pannun sisältö kiehuu, alenna lieden lämpötila minimiin ja keitä hashlama hitaalla kiehumisella puolitoista tuntia.
Hyvää ruokahalua!