Hapanleipä Mulinex -leipäkoneessa
0
3034
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
241,9 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
210 minuuttia
Proteiinit *
7,3 gr.
Rasvat *
1,1 gr.
Hiilihydraatit*
49,8 g
Niille, jotka eivät jostain syystä pidä teollisuushiivasta, hapantaikina on ihanteellinen vaihtoehto kotitekoiselle leivälle. Tässä reseptissä suosittelemme käyttämään ruisjuustoa ja ottamaan sekä ruis- että vehnäjauhoja lähes yhtä suuret määrät. Tällaisessa leivässä on punertava, tiheä ja ilmava kuori, huokoinen kostea murus ja kevyt herkkä hapan. Resepti koskee yhden kilon leipää.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
On suositeltavaa liottaa auringonkukansiemeniä etukäteen, vähintään pari tuntia ennen taikinan vaivaamisen alkua. Niiden koostumus muuttuu pehmeämmäksi ja yhdistetään onnistuneemmin leivänmurun kanssa. Lämmitämme veden määrättyyn määrään lämpimään tilaan, kaada se leipäkoneen kulhoon. Lisää sitten ruisjuusto, liotetut siemenet ja suola. Kaada molemmat jauhotyypit nesteiden päälle: vehnä ja ruis.
Asetamme kulhon ainesosien kanssa leipäkoneeseen. Sulje kansi ja valitse "Ranskalainen pulla" -ohjelma - tässä tilassa leivästä tulee aina erityisen rapea ja ilmava kuori. Paina paino - 1 kilogramma. Painamme sitten käynnistyspainiketta - laite alkaa vaivata tämän ohjelman mukaisesti, korjata ja leipoa.
Hyvää ruokahalua!