Leipäleipää

Leivän taikinan vaivaamiseen käytetään hapantaikinaa hiivan sijaan. Tämä tekee leivonnaisista terveellisempää keholle. Ja nyt, terveellisten elämäntapojen ja PP: n vaurauden aikakaudella, gluteenittoman hapantaikinan resepti on erityisen tärkeä.

Ensimmäinen askel kotileipomiseen on tehdä elävä hapantaikina. Lisäksi nykyaikaisessa huoneistossa on mahdollista tehdä tämä minimituotevalikoimasta.

Ruisjuuston valmistuksessa on paljon vaihtoehtoja. Leipureiden mukaan tämä resepti on kätevin kotikäyttöön. Taikina kasvaa hyvin tällaisella hapatteella, ja leipä osoittautuu ilmavaksi uunissa.

Tämän hapantaikin reseptin avulla voit tehdä mustaa hapanleipää kotona. Se sopii erittäin hyvin ensimmäisten kurssien kanssa, se on säilytetty pitkään eikä vanhene.

Fermentoinnin tekemiseksi kotona sinun on sekoitettava jauhot lämpimään veteen ja jätettävä seos lämpimään paikkaan, syötettävä se useita kertoja. Se kuulostaa hyvin yksinkertaiselta ja itse asiassa se osoittautuu samaksi. Yksi tärkeä edellytys on täytettävä - varaa laadukkaita jauhoja.

Monet kokit laittavat mieluummin hiivaa leivonnaisiin, kun taas toiset käyttävät vanhempaa menetelmää ja vaivaavat taikinan hapantaikinan kanssa. Kutsumme sinut luomaan oman vehnäjuuston kotitekoisen leivän paistamiseen.

Nykyaikaisessa huoneistossa tämä resepti leivän hapantaikinaan on yksinkertaisin ja kätevin. Hapan käymisen aikana siihen muodostuu maitohappobakteereja, jotka tekevät leivästä niin ilmavan.

Kotitekoinen leipätaikina on paras vaivata hapantaikinan kanssa. Aloitusviljely voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti leipäkoneella. Jos sinulla on tällainen tekniikka keittiössäsi, käytä tätä reseptiä.

Jos haluat, että pöydälläsi on aina aitoa ruisleipää ilman hiivaa, suosittelemme tekemään oman hapantaikinasi. Valmistelu kestää useita päiviä, mutta voit säilyttää sen jääkaapissa ja ruokkia sitä säännöllisesti.

Borodino -hapanleivän keittäminen on pitkä prosessi, ja sinun on noudatettava huolellisesti kaikkia suosituksia, jotta saat täydellisen tuloksen. Kypsennyksen jälkeen leivän on annettava levätä maun parantamiseksi.

On monia tapoja tehdä ruisleipää hapantaikinaa kotona. Useimmissa tapauksissa tarvitset ruisjauhoja, vettä ja aikaa. Mutta tämä ei suinkaan ole työläs prosessi.

Kotitekoinen leipä on varmasti parempi kuin myymäläleipä, eikä se vanhene pitkään. Hapanjuuston kanssa leipä on hieman hapan, tiheä ja aromaattinen. Aloittimen valmistelu kestää kuitenkin muutaman päivän.

Hapanleivän katsotaan olevan hyödyllisempi keholle kuin hiivaleipä. Jokainen kotiäiti voi valmistaa vehnäjuustoa rehevälle valkoiselle leivälle tämän yksinkertaisen reseptin mukaan.

Tästä hapatteesta tulee hämmästyttävä leipä. Tällainen leipä on paljon terveellisempää ja maukkaampaa kuin hiivaan sekoitettu leipä.

Aromaattinen valkoinen leipä sopii erinomaisesti aamiaisvoileipien valmistukseen. Herkullisin kotitekoinen leipä valmistetaan hapantaikasta. Sen voi valmistaa myös kotona.

Kotitekoinen leipä on loistava lisä ruokapöytään. Aromaattisen leivän valmistamiseksi kuuluisan italialaisen Levito Madren reseptin mukaan sinun on ensin valmistettava hapantaikina.

Tällaisesta hapatteesta kotitekoinen leipäsi herättää uskomattoman suussa sulavan tuoksun. Tarvitset humalakäpyjä aloitusviljelyn tekemiseen, joka löytyy apteekista.

Tarjoamme reseptin vaatimattomalle vehnäjuurille lisäämällä täysjyväjauhoja sekä hiivaa. Tätä seosta ei tarvitse ruokkia monta päivää. Itse asiassa sinun täytyy valmistaa hapantaikina taikina kerran, lähettää se jääkaappiin kypsymään ja avata se säännöllisesti ilmanvaihtoprosesseja varten. Kolmantena päivänä hapatus on valmis taikinan vaivaamiseen.

Valmistaaksesi ikuisen hapanjuuston ruisleivälle, tarvitset vain ruisjauhoja ja vettä. Ja tietysti sinun on varattava kärsivällisyyttä, sillä hapatus kypsyy viisi päivää. Joka päivä syötetään seosta, tarkkaillaan ja odotetaan prosessin päättymistä. Kun hapantaikina on valmis, osa siitä käytetään taikinan vaivaamiseen, ja osa siitä valmistetaan uusi osa hapatusta. Prosessia voidaan jatkaa loputtomasti tietysti noudattaen määritettyjä ehtoja.

Ensi silmäyksellä kotitekoisen leivän valmistus vaikuttaa vaikealta ja hankalalta. Itse asiassa on tärkeää vain pitää mittasuhteet, ylläpitää aikaa, joka tarvitaan kasviston kehittymiseen hapantaikassa ja ... pystyä tarkkailemaan. Aktiviteetti potilaalle ja uteliaille. Jos pidät kotitekoisesta leivästä, sinun pitäisi yrittää tehdä tällainen hapantaikina - leipä sen kanssa eroaa teollisuushiivasta valmistetuista tuotteista. Tämän reseptin mukaan valmistamme hapantaikinan ruisjauhoista - tällainen hapantahna on vahvempi, vähemmän oikukas ja kehittyy nopeammin.

Tämän alkupalan valmistuksessa käytämme premium -vehnäjauhoja ja lisäämme täysjyväjauhoja. On erittäin toivottavaa, että jauhot ovat tuoreita: katso valmistuspäivä pakkauksesta.Jos raaka -aineet ovat korkealaatuisia ja edellytykset täyttyvät, hapantaikina tarvitsee vain kaksi tai kolme ylimääräistä kastiketta ja se on valmis jatkokäyttöön.

Tarjoamme reseptin pitkäkestoiselle, "ikuiselle" hapantahnalle täysjyväjauhoon, johon on lisätty ruisleseitä. Jos noudatat kaikkia ehtoja, hapatus kypsyy käytettäväksi viidentenä päivänä. Kun se on valmis, osa hapantaikasta voidaan sekoittaa jauhoihin ja leseisiin ja jättää kypsymään uudelleen. Siten hapatus elää loputtomasti niin kauan kuin ruokimme sitä ja tarvitsemme sitä. Helpommaksi resepti luettelee ainesosat niiden lisäyspäivien perusteella.

Tarjoamme mielenkiintoisen reseptin hapantaikinasta ruisjauhoista maltaalla. Maltaan valmistamiseksi raa'at viljaviljat on liotettava etukäteen, eivätkä ne ole altistuneet kuumuudelle. Peitämme liotettujen jyvien kerroksen sideharsolla ja jätämme useita päiviä vaihtamalla vesi ja sideharso säännöllisesti puhtaiksi. Kun jyvistä ilmestyy valkoisia ituja, raaka -aine on valmis.

Hapantaikina kypsyy ja kehittyy nopeammin, jos siihen lisätään valmishiivaa. Tietenkin kotitekoisten alkukulttuurien kannattajille tämä menetelmä voi tuntua "epäoikeudenmukaiselta", mutta tapauksissa, joissa vaaditaan taattu tulos, reseptillä on oikeus elämään. Lisäksi aloittelijat pitävät tästä menetelmästä - on enemmän luottamusta aloituskulttuurin positiiviseen lopputulokseen.