Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Leipäkvass maltaalla

Leipäkvass maltaalla

2722

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 118,7 kcal

Annokset 0,5 l.

Kokkausaika 3 päivää

Proteiinit * 1 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 3,7 gr.

Sisältö

Leivän kvass maltaalla on erinomainen juoma. Kesällä kvassia myydään tynnyreistä. Ja kaupasta voit ostaa kvasia pulloissa ympäri vuoden. Mutta kotitekoinen kvass on paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Kvassia voidaan käyttää okroshkan valmistamiseen.

Ainesosat

Ruiskeksejä 50 gr. Ruisfermentoitu mallas 25 gr. Kidesokeri 50 gr. Kuivahiiva 0,5 tl Vesi 500 ml

Kypsennysprosessi

Laita ruismurut, fermentoitu ruismallas ja rakeinen sokeri syvään kulhoon. Jos sinulla ei ole valmiita keksejä, valmista ne itse. Leikkaa ruisleipä viipaleiksi. Levitä leipäruudut tasaisesti leivinpaperille, aseta esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä toisinaan kääntämällä, jotta ne eivät pala.

Valmista kiehuva vesi etukäteen ja lisää se sitten astiaan aineosien kanssa. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Jauhaa saatu massa homogeeniseksi sauvasekoittimella.

Lisää kuivahiiva saatuun massaan ja sekoita huolellisesti. Kaada sitten astiaan, johon kvass infusoidaan.

Lisää astiaan 2 litraa puhdasta juomavettä.

Anna vaikuttaa noin 2 päivää huoneenlämmössä.

Siivilöi valmis kotitekoinen kvass hienon sideharson läpi, joka on peitetty sideharsolla, tai valuta se suoraan sideharson tai puhtaan keittiöpyyhkeen läpi.