Kana- ja naudanliha hyytelöity liha ilman gelatiinia
0
1489
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
108,9 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
6 h
Proteiinit *
10,2 g
Rasvat *
9,3 gr.
Hiilihydraatit*
4 gr.
Jotta voit valmistaa herkullisen hyytelöisen lihan, sinun on oltava kärsivällinen ja varattava aikaa. On erittäin tärkeää kypsentää lihaa pitkään hitaalla kiehumisella - täten lihaskuidut pehmenevät hyvin ja lautaselle tarvittavat hyytelöivät aineet kulkeutuvat liemeen. Käytä tuoksua varten mausteita kypsennyksen lopussa - lavrushka ja mustapippuri.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita valmistetut jalat, siivet ja naudanliha kattilaan ja kaada määrätty määrä vettä. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto, alenna lieden lämpötila minimiin ja keitä hitaalla kiehumisella kuusi tuntia. Kuori porkkanat ylemmästä kuoresta. Sipulini, mutta emme kuori kuorta - se antaa kauniin värin liemelle. Tunti ennen kypsennysajan päättymistä laita kaikki valmistetut vihannekset pannuun sekä kuorittu ruohosipuli, laakerinlehdet, pippurit ja suola maun mukaan.
Kun kypsennysaika on kulunut, ota kattila liedeltä ja jäähdytä sisältö lämpimään lämpötilaan. Otamme kanan, naudanlihan ja porkkanat pois. Poista sipuli ja mausteet ja hävitä. Siivilöi liemi. Puraamme siipikarjan ja naudanlihan kuiduiksi poistamalla samanaikaisesti luut ja rustot. Laitoimme valmistetun lihan hyytelöihin.
Hyvää ruokahalua!