Kana- ja naudanliha hyytelöity liha gelatiinilla
0
1340
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
82,9 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
150 minuuttia
Proteiinit *
7,4 gr.
Rasvat *
5,8 gr.
Hiilihydraatit*
3,6 gr.
Tarjoamme keittää kanaa ja naudanlihaa hyytelöityä lihaa. Käytämme tähän koko kananruhoa. Otamme myös naudan varren - luun, jossa on nivel. On tärkeää keittää raaka -aineet minimikiehumisella, jotta liemi pysyy puhtaana ja läpinäkyvänä. Käytämme koristeluun keitettyjä vihanneksia, yrttejä ja munia. Tällainen hyytelöinen liha sopii hyvin kylmäksi välipalaksi sekä runsas ja terveellinen välipala.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laitamme valmistetun lihan ja luut isoon kattilaan, täytämme vedellä niin, että kana ja naudanliha peittyvät kokonaan, ja laitamme liesi. Kun sisältö kiehuu, keitä, kunnes vaahto tulee näkyviin, ja tyhjennä ensimmäinen liemi. Pesemme lihan uudelleen, täytämme sen uudella annoksella vettä ja kypsennä vähintään tunnin ajan.
Anna pannun sisällön jäähtyä lämpimään lämpötilaan, jotta se on mukava työskennellä. Erotamme lihan kuidut käsillämme ja laitamme ne muotteihin, joihin kaadamme hyytelömäisen lihan. Siivilöi liemi ja liuota liivate siihen. Jokaista 500 millilitraa lientä kohti tarvitset yhden ruokalusikallisen pikagelatiinia. Lisää suolaa maun mukaan ja valkosipuli puristimen läpi, sekoita huolellisesti.
Keitä munat erikseen, kunnes niistä tulee kiinteitä keltuaisia, jäähdytä, kuori ja leikkaa ympyröiksi tai puolikkaiksi. Laita munat lihapalojen päälle muotteihin. Leikkaa porkkanat pieniksi kiharoiksi paloiksi ja aseta ne munien ympärille. Voit myös levittää persiljanlehtiä koristeluun tässä vaiheessa.
Hyvää ruokahalua!