Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Kana ja sianliha hyytelöimätön liha ilman gelatiinia

Kana ja sianliha hyytelöimätön liha ilman gelatiinia

1626

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 80,7 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 5 h

Proteiinit * 6,9 gr.

Rasvat * 7,3 gr.

Hiilihydraatit* 4,5 gr.

Kana ja sianliha hyytelöimätön liha ilman gelatiinia

Sisältö

Aloitamme hyytelömäisen lihan kypsentämisen huolellisesti sianlihan käsittelyllä. Hyytelöityyn lihaan käytetään yleensä sianlihan jalkoja tai varsia, joten ensimmäinen asia on puhdistaa iho veitsen terällä. Kun pinta on vaalea ja täysin puhdas, voit aloittaa ruoanlaiton. Keittämisen jälkeen suosittelemme poistamaan ylimääräisen rasvan liemestä. Tätä varten jäähdytä se - pinnalle muodostuu rasvainen kalvo. Se on helppo poistaa, ja hyytelöity liha on vähemmän kaloreita.

Ainesosat

Porsaan jalat 2 kpl. Kanankoipi 3 kpl. Porkkana 1 KPL. Sipuli 1 KPL. laakerinlehti 4 asiaa. Mustapippurit 4 asiaa. Valkosipuli 2 hammasta. Suola maku Persilja koristeluun

Kypsennysprosessi

Pesemme sian jalat hyvin ja puhdistamme ihon veitsellä. Kaikki tummennetut alueet on parempi leikata pois. Pestään myös kanan jalat ja leikataan niiden osiksi.

Laitamme jalat yhdessä kananpalat pannulle. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja laitamme ne kattilaan. Pese sipulit suoraan kuorissa, leikkaa päät pois ja lähetä ne porkkanoiden jälkeen. Täytä ruoka vedellä niin, että sen pinta peittyy senttimetrillä. Laitamme kattilan liedelle ja lämmitämme kaiken. Kun vaahto ilmestyy, poista se liemen läpinäkyvyyden säilyttämiseksi. Keitä tulevaa hyytelöllistä lihaa viisi tuntia hyvin hitaalla kiehumisella.

Tunti ennen ruoanlaittoa laita laakerinlehdet, pippuri ja suola maun mukaan.

Anna keittämisen jälkeen liemen jäähtyä yhdessä lihaosien kanssa - pinnalle muodostuu rasvainen kalvo. Poistamme sen lusikalla ja heitämme pois - tällä tavalla valmis hyytelöinen liha on vähemmän kaloreita.

Poimimme lihaosat ja porkkanat liemestä. Heitä sipulit ja mausteet pois.

Lihan erottaminen luista ja rustoista. Jaa pieniksi paloiksi. Laita liha hyytelömäiseen lihaan. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi. Levitä valkosipulikuori lihan päälle.

Leikkaa porkkanat koristeellisiksi paloiksi ja järjestä ne muotoon missä tahansa järjestyksessä. Laitoimme myös persiljan lehtiä. Siivilöi liemi marjakankaan läpi ja kaada liha muotteihin.

Jäähdytä muotit nesteytetyllä lihalla ja poista ne sitten kylmässä, kunnes ne jähmettyvät. Valmis hyytelöllinen liha voidaan tarjoilla sinapin, piparjuurin, mustan leivän ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!