Kanaa, sianlihaa ja naudanlihaa hyytelöity liha
0
1565
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
111 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
5 h
Proteiinit *
7,1 gr.
Rasvat *
11,6 gr.
Hiilihydraatit*
4,1 g
Jokainen kotiäiti kokkaa hyytelöllistä lihaa omalla tavallaan. Joku tykkää tietystä lihan koostumuksesta, joku suosii tiettyjä mausteita, joku ei voi kuvitella tämän ruoan valmistamista ilman gelatiinia. Jos et ole vielä kokeillut kolmea lihahyytelötyyppiä, suosittelemme ehdottomasti sen tekemistä. Hyytelöidun lihan maku osoittautuu erittäin rikkaaksi, lihan rakenne antaa välittömästi koostumuksen "rikkauden", eikä jähmettymisessä ole taattuja ongelmia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese kana, katkaise rasva ja ylimääräinen iho, pilko se sen osiin. Pese sianliha ja naudanliha luillani ja leikkaa tarvittaessa myös pienemmiksi paloiksi. Laita valmis liha kattilaan ja kaada sellainen määrä vettä, että tuotteet peittyvät yhdellä tai kahdella senttimetrillä. Kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi, poista näkyvissä oleva vaahto. Alenna lieden lämpötila minimiin ja kypsennä hyytelömäistä lihaa hitaalla kiehumisella 5-6 tuntia.
Kuori porkkanat ylhäältä. Sipulit, poista kuoret. Laitamme vihannekset lihan kattilaan tunti ennen kypsentämistä. Laitoimme myös mausteita: laakerinlehteä ja mustapippuria. Suolaa maun mukaan. Kypsennyksen lopussa lihan tulee helposti irrota luista. Ota kattila liedeltä ja anna hyytelömäisen lihan jäähtyä hieman.
Sitten levitämme valmistettua lihaa. Laita halutessasi porkkanaviipaleet päälle. Täytä kireällä liemellä. Jos tässä vaiheessa liemi on jo alkanut jäätyä, lämmitä se uudelleen. Poistamme muodostetun hyytelöisen lihan kylmässä, kunnes se kiinteytyy kokonaan. Tämä kestää suunnilleen neljästä viiteen tuntia.
Hyvää ruokahalua!