Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Sianliha ja naudanliha hyytelöidyt lihat gelatiinilla

Sianliha ja naudanliha hyytelöidyt lihat gelatiinilla

2137

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 103,8 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 14 h.

Proteiinit * 4,7 gr.

Rasvat * 11,4 gr.

Hiilihydraatit* 4,6 gr.

Sianliha ja naudanliha hyytelöidyt lihat gelatiinilla

Sisältö

Tänään haluan jakaa upean reseptin sianlihan ja naudanlihan hyytelömäiselle lihalle gelatiinilla. Ruokalaji on aromaattinen, suussa sulava ja tyydyttävä. Erinomainen vaihtoehto herkulliselle perheillalliselle tai juhlaillalliselle.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese sianliha ja naudanliha, kuori se tarvittaessa veitsellä, laita se syvään kattilaan, jossa on paksu pohja, ja täytä se kylmällä vedellä niin, että se peittää lihan kokonaan.

Kuori sipulit. Pese porkkanat ja kuori ne kasviskuorimella. Laita vihannekset kattilaan. Lisää laakerinlehdet ja mustapippuri. Suolaa hyvin. Laita tuleen ja kiehauta, poista vaahto, vähennä lämpöä ja hauduta peitettynä 5 tuntia.

Siivilöi kuuma liemi varovasti erilliseen astiaan. Laita liha kulhoon ja jäähdytä kokonaan.

Kaada lasillinen lientä ja jäähdytä. Lisää tarvittava määrä gelatiinia jäähtyneeseen liemeen.

Liuota turvonnut gelatiini vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin ja kaada pääliemeen. Sekoita tasaiseksi.

Erota jäähtynyt liha luista ja hienonna tai pura kuituiksi käsin.

Kuori valkosipuli ja huuhtele. Murskaa veitsen litteällä puolella ja pilko.

Lisää hienonnettu valkosipuli lihaan. Sekoita hyvin.

Valmista astiat, joihin kaadat hyytelömäisen lihan. Levitä liha tasaisesti pohjan päälle. Leikkaa kukat porkkanoista ja aseta päälle.

Kaada valmis liemi lihan päälle niin, että liemi peittää sen kokonaan. Jäähdytä hyytelöllinen liha ja peitä sitten peitettynä ja laita jääkaappiin jähmettymään 6-8 tunniksi, mutta mikä parasta, yön yli.