Hyytelöityjä porsaan jalkoja ja varsia ilman gelatiinia
0
1165
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
107,2 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
5 h
Proteiinit *
4,6 gr.
Rasvat *
11,4 gr.
Hiilihydraatit*
7,7 g
Jotta hyytelömäinen liha olisi mahdollisimman läpinäkyvää, suosittelemme liottamaan sianlihan jalat ja kylmät vedet ennen kypsentämistä - tällöin lihasta tulee verta ja liemi pysyy puhtaana. Jos sianlihan osien iholla on karvoja, laita ne tuleen ja puhdista pinta sitten veitsellä. Gelatiinia ei tarvitse lisätä hyytelöityyn lihaan tällä koostumuksella, se kovettuu täydellisesti ja niin edelleen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Palautamme jalat ja varret pannulle, kaadetaan tarpeeksi vettä, jotta liha peittyy puoli senttimetriä, ja laitamme sen liedelle, kiehauta. Poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä neljä tuntia. Lisää sitten kuoritut sipulit, porkkanat, kuoritut perunat, laakerinlehdet, pippurit ja suola maun mukaan. Keitämme kaikki yhdessä vielä tunnin.
Hyvää ruokahalua!