Sianlihan hyytelö ja varsi kattilassa
0
1676
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
116,1 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
5 h
Proteiinit *
5,2 gr.
Rasvat *
15,1 gr.
Hiilihydraatit*
5,9 gr.
Tällainen hyytelöinen liha on erityisen hyvä kylmällä kaudella: se on runsas, ravitseva ja auttaa kehoa pysymään lämpimänä. Ruoan valmistuksen pisin vaihe on tietysti ruoanlaitto. Lihan tulee olla täysin pehmeää ja luutonta. Tämä kestää yleensä vähintään neljästä viiteen tuntia. Ja myöhempi lihan erottaminen luista keittämisen jälkeen menee jo paljon nopeammin, varsinkin jos on auttajia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laitoimme porsaanpalat suureen kattilaan. Varsi leikataan pääsääntöisesti kahteen osaan, koska sen asettaminen kattilaan ruoanlaittoon voi olla ongelmallista. Kuori sipulit ja huuhtele ne. Puhdistamme ja pesemme porkkanat. Laitoimme valmistetut vihannekset varren ja jalan päälle. Asetamme myös laakerinlehtiä, suolaa maun mukaan ja pippureita. Täytä niin paljon vettä, että ainekset peittyvät senttimetrillä.
Erota liha luista. Poistamme kaikki luut ja rustot. Jaa lihat kuituiksi tai leikkaa paloiksi. Muottien pohjalle asetamme viipaleita keitettyjä porkkanoita ja sitten valmistettua lihaa. Kuori valkosipuli, vie se puristimen läpi ja laita hieman valkosipulikuuraa jokaiseen muottiin lihan päälle. Täytä sitten liemellä.
Hyvää ruokahalua!