Hyytelöityjä sianlihan jalat, varsi ja naudanliha gelatiinilla
0
2059
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
114 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
5 h
Proteiinit *
6,1 gr
Rasvat *
11,7 g
Hiilihydraatit*
4,6 gr.
Hyytelöity liha, johon on lisätty naudanlihaa, on erittäin maukasta. Sen lihakuidut antavat astialle runsaan maun ja erityisen tiheän tekstuurin. Laitoimme myös sianlihan ja rungon. Ja varmistaaksemme, että hyytelömäisen lihan jäädyttämisestä ei tule kysymyksiä, esittelemme pienen määrän gelatiinia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pesemme sian jalat ja varret ja puhdistamme veitsellä. Huuhtele naudanliha. Leikkaa sianlihatuotteet paloiksi ja laita ne yhdessä naudanlihan kanssa kattilaan. Täytä vedellä niin, että lihan ainekset peittyvät kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto lusikalla ja keitä miedolla lämmöllä neljä tuntia.
Kun kypsennysaika on kulunut, poista naudanliha, porkkanat ja sianlihapalat ja jäähdytä lämpimään. Siivilöi liemi. Kaada gelatiini pieneen kulhoon ja täytä se lasillisella suodatetulla liemellä, sekoita ja anna seistä 15 minuuttia. Sen jälkeen kuumenna seosta hieman, sekoita, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet. Sekoita syntynyt neste suurimman osan liemestä.
Kuori valkosipuli, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Vaihtoehtoisesti voit hypätä lehdistön läpi. Erota sianliha luista ja rustosta, leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi. Pura naudanliha kuiduiksi. Sekoita naudanliha, sianliha ja valkosipuli. Kulhojen pohjalle, johon kaadamme hyytelöityä lihaa, laitamme vihreitä ja palasia keitettyjä porkkanoita. Levitä lihaseos varovasti valkosipulin päälle. Täytä lihaliemellä gelatiinilla. Jäähdytä ja jäähdytä.
Hyvää ruokahalua!