Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Hyytelöityjä sianlihan jalat, varsi ja kana kattilassa

Hyytelöityjä sianlihan jalat, varsi ja kana kattilassa

2068

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 117 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 5 h

Proteiinit * 6,5 gr.

Rasvat * 13 gr.

Hiilihydraatit* 5,1 gr.

Hyytelöityjä sianlihan jalat, varsi ja kana kattilassa

Sisältö

Useiden lihalajien käyttö on melko yleinen käytäntö hyytelömäisen lihan valmistuksessa. Ruokalaji saa rikkauden ja erityisen liharakenteen - tällaista vaikutusta ei voida saavuttaa muilla menetelmillä. Jos et ole yrittänyt valmistaa hyytelöä tällä tavalla, suosittelemme, ettet lykkää!

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Huuhtele porsaan jalat, varsi ja kana huolellisesti juoksevassa vedessä. Puhdistamme sianlihan karkea iho veitsellä. Leikkaa ainekset paloiksi ja laita ne kattilaan. Täytä vedellä niin, että palat peittyvät yhden senttimetrin kerroksella. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto lusikalla ja keitä miedolla lämmöllä neljä tuntia.

Lisää sitten suola, laakerinlehdet, mustapippuri maun mukaan. Kuori porkkanat, huuhtele ja laita kattilaan. Kuori sipulit, pese ne, leikkaa ne kahtia ja lähetä ne porkkanan jälkeen. Jatkamme ruoanlaittoa vielä tunnin ajan.

Kun liha on kypsennetty, poista kaikki palat kauhalla. Anna lihan jäähtyä, jotta et polta itseäsi. Jakaudumme kuituihin poistamalla samanaikaisesti kaikki luut, rustot ja ylimääräisen ihon. Siivilöi liemi. Säästä porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi koristeviipaleiksi.

Kuori valkosipuli, pilko ja levitä hyytelöityjen lihamuottien pohjalle. Laita valmis lihamassa päälle. Täytä liemellä. Jäähdytä ja jäähdytä

Noin neljän tai viiden tunnin kuluttua hyytelöinen liha kovettuu ja muuttuu tiheäksi. Poista rasvakerros hyytelöityneen lihan pinnalta ennen tarjoilua ja koristele astia keitetyillä porkkanoilla ja yrteillä.

Hyvää ruokahalua!