Koti
➠ Keitot
➠ Ensimmäinen ateria
➠ Kylmä borssi vedessä

Kylmä borssi vedessä

1954

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 127,1 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 215 minuuttia

Proteiinit * 3,6 gr.

Rasvat * 6,4 gr.

Hiilihydraatit* 18 gr.

Sisältö

Jos olet oikeassa kylmäpunajuurikeitossa, tämä on oikea tapa. Mausteinen smetana - sinappikastike tuo mausteen keittoon.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese punajuuret, leikkaa kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Keitä munia 10 minuuttia ja peitä kylmällä vedellä.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri, suola ja sitruunamehu. Jälkimmäinen on tarpeen sokerijuurikkaan värin säilyttämiseksi kypsennyksen aikana. Laita punajuuret kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia. Anna kasviksen jäähtyä liemessä 1-2 tuntia.

Pese kurkut ja leikkaa pieniksi levyiksi tai kuutioiksi, poista hännät välittömästi. Huuhtele vihreät juoksevan veden alla ja pilko. Siirrä kurkku yrtteineen borssille ja laita kattila jääkaappiin 1 tunniksi.