Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Rapeita kurkkuja vodkalla litraa kohti

Rapeita kurkkuja vodkalla litraa kohti

2304

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 88,3 kcal

Annokset 15 porttia.

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 2,1 gr

Sisältö

Jos haluat valmistaa rapeita kurkkuja talveksi epätavallisella ainesosalla, käytä tätä reseptiä. Herkullisten ja aromaattisten kurkkujen valmistamiseksi tarvitset vodkaa. Sitä käytetään säilöntäaineena ja se antaa kurkkuille poikkeuksellisen maun.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Tätä reseptiä varten kerää pieniä kurkkuja suoraan pensaasta.

Pese juuri poimitut kurkut hyvin viileässä juoksevassa vedessä ja kuivaa sitten. Valmista litran purkit, pese ne hyvin lämpimässä vedessä ja ruokasoodassa ja steriloi sitten mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Huuhtele tillin sateenvarjot, piparjuurilehdet ja mustaherukka hyvin veden alla ja ravista sitten ylimääräinen kosteus pois.

Laita pestyt vihreät steriileihin purkkeihin. Kuori valkosipuli ja huuhtele sitten veden alla. Lisää muutama valkosipulinkynsi jokaiseen purkkiin sekä mustapippuria. Täytä valmistetut purkit kurkkuilla ja aseta ne mahdollisimman tiiviisti.

Valmista rypäleen etikka ja vodka.

Mittaa tarvittava määrä suolaa, on parasta käyttää karkeaa suolaa.

Kaada tarvittava määrä kylmää vettä kattilaan, jossa on paksu pohja, ja lisää sitten mitattu määrä suolaa. Laita pannu tuleen ja kiehauta, keitä sitten kirjaimellisesti 5 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja lisää rypäleen etikka ja vodka, sekoita hyvin ja kaada heti valmiit kurkkupurkit kuumalla suolavedellä.

Kiehauta kannet tai kaada ne kiehuvan veden päälle ja ruuvaa ne sitten hyvin kuumiin kurkkupurkkeihin. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne sitten lämpimään peittoon. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan noin päiväksi.