Koti
➠ Munakoiso -astiat
➠ Munakoiso talveksi
➠ Armenialainen munakoisokaviaari talveksi

Armenialainen munakoisokaviaari talveksi

3790

Keittiö Armenialainen

Kaloripitoisuus 38,8 kcal

Annokset 7 Sivumäärä

Kokkausaika 5 h

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 4,9 gr.

Armenialainen munakoisokaviaari talveksi

Sisältö

Haluan jakaa mielenkiintoisen reseptin armenialaiselle munakoisokaviaarille talveksi. Kypsennysprosessi on melko pitkä, mutta se kannattaa. Munakoiso kaviaari osoittautuu melko aromaattiseksi, ja siinä on paljon terveellisiä vihanneksia ja yrttejä.

Ainesosat

Paprika 1,5 kg Munakoiso 5 kg Tuoreita tomaatteja 4 kg Sipuli 2 kg Chili 4 asiaa. Kasviöljy 1 l. Valkosipuli 4 asiaa. Vihreät 1 nippu Suola 3 rkl

Kypsennysprosessi

Punnitse tarvittava määrä sipulia ja valkosipulia. Valitse vihreät oman maun mukaan.

Punnitse tarvittava määrä punaista paprikaa, munakoisoa, tomaattia ja kuumaa pippuria. Huuhtele ja kuivaa vihannekset huolellisesti.

Polta valmiit vihannekset kaasuliedellä, paista uunissa tai grillissä. Laita mustalle kuorelle paistetut vihannekset pussiin ja kääri. Jätä se hetkeksi päälle. Kuori sitten vihannekset, kuori paprikat ja kuuma paprika ytimestä. Kuori sipuli ja valkosipuli ja huuhtele veden alla.

Leikkaa kuorittu sipuli suuriksi kuutioiksi.

Kuumenna syvä paistinpannu hyvin, lisää pieni määrä kasviöljyä ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi.

Laita paistetut sipulit kulhoon.

Jauha paistetut ja kuoritut munakoisot, paprikat ja kuuma paprika lihamyllyllä.

Vie sitten paistetut sipulit lihamyllyn läpi.

Laita hienonnetut vihannekset syvään kattilaan, jossa on paksu pohja.

Vie paistetut ja kuoritut tomaatit lihamyllyn läpi.

Kaada pilkotut tomaatit kattilaan muiden aineiden kanssa.

Sekoita hyvin ja laita keskilämmölle.

Kaada vihannesten mehu ja jäljellä oleva kasviöljy kattilaan. Sekoita hyvin.

Kuumenna vihannesmassa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä munakoisokaviaaria noin tunnin ajan sekoittaen.

Lisää tarvittava määrä ruokasuolaa ja sekoita huolellisesti. Jatka kaviaarin kypsentämistä kannen alla vielä 1,5 tuntia.

Huuhtele vihannekset huolellisesti kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa ne.

Pilko kuivatut vihreät hienoksi terävällä veitsellä, lisää kasvismassaan noin 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita huolellisesti.

Vie valkosipuli puristimen läpi tai pilko tehosekoittimella.

Laita jauhettu valkosipuli kattilaan munakoisokaviaarin kanssa 15 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Pese purkit ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Keitä kannet kattilassa. Poista kuuma munakoisokaviaari lämmöltä ja laita varovasti steriileihin purkkeihin.