Punajuurikaviaria talveksi
0
669
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
95,3 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
115 minuuttia
Proteiinit *
0,8 gr.
Rasvat *
7 gr.
Hiilihydraatit*
26,1 gr.
Suosittelen lämpimästi punajuurikaviaarin valmistamista talveksi. Kaviaaria voidaan käyttää itsenäisenä välipalana tai runsaan aromaattisen borssin valmistamiseksi. Punajuurikaviaarin kypsentämiseen ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja, resepti on järkyttävän yksinkertainen ja helppo.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Punajuurikaviaarin valmistamiseksi sinun on avattava punajuuret etukäteen. Pese punajuuret huolellisesti ja laita ne syvään kattilaan, jossa on paksu pohja, peitä kylmällä vedellä ja keitä noin puolitoista tuntia niiden koosta ja lajikkeesta riippuen. Jäähdytä keitetyt punajuuret kokonaan ja kuori ne. Leikkaa kuoritut punajuuret pieniksi paloiksi.
Kuori valkosipuli, huuhtele juoksevassa kylmässä vedessä. Vie hienonnetut punajuuret ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta tai monitoimikoneita. Siirrä vihannesmassa kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää tarvittava määrä rakeista sokeria, ruokasuolaa ja kasviöljyä.
Järjestä punajuurikaviaari steriileihin purkkeihin. Peitä steriileillä kansilla ja rullaa saumauskoneella. Käännä purkit ylösalaisin ja rullaa ne lämpimällä pyyhkeellä tai peitolla. Jäähdytä täysin tässä tilassa. Käännä jäähdytetyt purkit ja siirrä viileään, pimeään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!