Kanafileellä täytetty kesäkurpitsa

Pese kesäkurpitsat ja leikkaa pituussuunnassa puoliksi. Jos kesäkurpitsa on hyvin pieni, vain yläosa (kärki) voidaan poistaa.

Poista massa varovasti kesäkurpitsa, jätä seinät noin 1 cm paksu tai hieman vähemmän. Tärkeintä ei ole lävistää ihoa läpi ja läpi.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla, laita veneet siihen ja paista molemmin puolin, kunnes kesäkurpitsa on hieman ruskistunut. Kaada pieni määrä vettä kesäkurpitsaan, vähennä lämpöä alhaiseksi. Paista veneitä kannella peitettynä pehmeiksi noin 10-15 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä.

Siirrä kesäkurpitsaveneet uunivuokaan.

Täyteeksi pese fileet, pyyhi paperipyyhkeillä, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Pese pippuri, poista siemenlaatikko, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Poista tomaatista kuori upottamalla se kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli, pilko. Huuhtele vihreät kylmässä vedessä ja pilko hienoksi. Liuota voi paistinpannuun, lisää siihen kasviöljyä. Lisää kananpalat ja paista korkealla lämmöllä, välillä sekoittaen, kunnes kullanruskea. Kun mehu on haihtunut, lisää hieman voita, lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja ota pois liedeltä.

Siirrä kanankuutiot lautaselle ja aseta pöydälle. Kuumenna kasviöljy voin kanssa pannulla, lisää sipuli, suola, paista pehmeäksi. Laita makea paprika.

Paista sekoittaen 5 minuuttia.

Laita kesäkurpitsan liha vihannesten kanssa.

Paista vielä 4 minuuttia.

Lisää kana vihanneksiin ja sekoita.

Lisää tomaattikuutiot, valkosipuli, yrtit, suola ja pippuri, lisää hieman sokeria ja sekoita. Lisää halutessasi kourallinen pinjansiemeniä.

Sekoita kastikkeessa ketsuppi, kerma, suola ja ravista. Täytä veneet täytteellä.

Kaada kastike kesäkurpitsaan.

Ripottele hienoksi raastettua kovaa juustoa.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia. Valmiit täytetyt kesäkurpitsa 5-10 minuutissa. voidaan tarjoilla pöydässä.