Grillattua kesäkurpitsaa

Grillaamiseen on parempi valita nuoria kesäkurpitsaa, koska niiden liha on hellävaraisin ja raikkain, eikä iho ole vielä ehtinyt karkeaksi. Pese kesäkurpitsa, kuivaa se ja leikkaa kärjet pois. Leikkaa vihannekset vinosti puolitoista senttimetrin paksuisiksi levyiksi. Valmista marinadi sekoittamalla erilliseen astiaan kylmäpuristettua oliiviöljyä, sitruunamehua, sinappia, sokeria, valkosipulia, kuorittuna ja puristimen läpi, suolaa, mustapippuria. Vatkaa käsin vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen emulsio. Pestään ja kuivataan valitut vihreät. Se voi olla esimerkiksi basilikaa ja meiramia tai tilliä ja persiljaa. Pilko vihreät veitsellä hienoksi. Jos käytetään kuivia yrttejä, on parempi jauhaa ne jauheeksi sormillasi. Kaada valmiit vihreät valmistettuun emulsioon ja sekoita. Aseta viipaloitu kesäkurpitsa sopivan kokoiseen tiiviiseen muovipussiin ja täytä se tuloksena saadulla marinadilla. Ravista pussia varovasti ja laita jääkaappiin. Annamme kesäkurpitsaa marinoitua pari tuntia kääntämällä pussin säännöllisesti.

Kuumenna grilli kuumana. Ravista marinadia kevyesti marinadiviipaleista ja aseta kuivaan esilämmitettyyn grilliin. Paista kesäkurpitsaa keskilämpötilassa 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Laita valmis kesäkurpitsa tarjoilulautaselle ja tarjoile heti, kun vihannekset ovat kuumia. Jäljelle jäänyt kesäkurpitsa -marinadi voidaan käyttää salaattikastikkeena tuoreiden vihannesten kanssa.