Sokeriton squash-kaviaari
0
4728
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
48,4 kcal
Annokset
5 l.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
1,5 gr.
Rasvat *
2,3 gr.
Hiilihydraatit*
7,4 gr.
Kurpitsa -kaviaarin resepteistä löytyy usein majoneesia, kasviöljyä ja pääsääntöisesti huomattava määrä sokeria. Kaikki tämä vaikuttaa myönteisesti valmiiden kaviaarien makuun, mutta lisää merkittävästi ylimääräisiä kaloreita. Tämän reseptin mukaan ehdotamme, että keität kesäkurpitsasta luonnollisimman kaviaarin lisäämättä ollenkaan sokeria. Jopa kasviöljyn määrä on minimoitu, koska kurpitsa paistetaan uunissa puhtaassa muodossaan ennen leikkaamista. Jotta kaviaarin maku olisi herkkä ja luonnollinen makeus, on suositeltavaa käyttää nuoria hedelmiä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese kesäkurpitsa juoksevan veden alla. Käytämme kokonaan nuoria yksilöitä, joten leikataan ne heti pieniksi paloiksi. Kypsät hedelmät on kuorittava nahasta ja siemenistä, minkä jälkeen myös massa on leikattava paloiksi. Aseta viipaloitu kesäkurpitsa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin keskitasolle. Paistamme niitä noin puoli tuntia, kunnes jokainen pala on täysin pehmeää.
Kun kesäkurpitsa paistuu, kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja laita siihen valmiit sipulit ja porkkanat. Paista kasviksia säännöllisesti sekoittaen kymmenestä viiteentoista minuuttiin, kunnes sipulit ovat hieman ruskistuneet ja porkkanat ovat täysin pehmenneet. Lisää tomaattipasta viisi minuuttia ennen keittämistä ja sekoita hyvin.
Paista vihanneksia tehosekoittimella, kunnes saat tasaisen massan. Pesen tölkit soodaliuoksella ja steriloin millä tahansa sopivalla tavalla. Pese kannet ja keitä pari minuuttia vedessä. Anna purkkien ja kannet kuivua kokonaan. Laita kuuma kaviaari valmiiksi kuiviin purkkeihin ja rullaa kannet heti erityisellä avaimella. Käärimme suljetut tölkit peitolla ja annamme niiden jäähtyä hitaasti tässä asennossa. Poistamme jäähdytetyn kaviaarin säilytyspaikkaan.
Hyvää ruokahalua!