Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Kesäkurpitsa talveksi
➠ Kesäkurpitsa kaviaari ilman etikkaa tomaattien kanssa

Kesäkurpitsa kaviaari ilman etikkaa tomaattien kanssa

4722

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 109,5 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 1 gr.

Rasvat * 2,2 gr.

Hiilihydraatit* 21,1 gr.

Kesäkurpitsa kaviaari ilman etikkaa tomaattien kanssa

Sisältö

Tällä reseptillä voit käsitellä monenlaisia kesäkurpitsia. Sinua pyydetään keittämään kaviaaria heistä. Jauhaa vihannekset lihamyllyssä niin, että kaviaari on karkeaa. Kypsennämme ilman etikkaa ja vain pienellä määrällä sitruunahappoa turvallisen varastoinnin vuoksi.

Ainesosat

Kesäkurpitsa (nuori) 1 kg Porkkana 200 gr. Sipuli 200 gr. Tuoreita tomaatteja 300 gr. Valkosipuli 2 hammasta. Suola 1 rkl Kidesokeri 3 rkl Kasviöljy 50 ml. Sitruunahappo 0,33 tl

Kypsennysprosessi

Huuhtele kesäkurpitsa hyvin, poista kärjet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa tomaatit, sipulit ja porkkanat paloiksi. Kierrä sitten hienonnetut vihannekset lihamyllyssä keskikokoisella ritilällä. Aseta käännetyt vihannekset erillisiin kulhoihin.

Siirrä valmistetut vihannekset erityiseen kattilaan haudutusta varten ja laita se keskilämmölle. Kuumenna vihannekset ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Laita sitten kierretyt tomaatit kaviaariin ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia peittämättä astiaa kannella. Tänä aikana osan nesteestä pitäisi haihtua ja vihannesten massa pienenee.

Laita 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä reseptissä mainittu määrä suolaa, sokeria, kasviöljyä ja hienonnettua valkosipulia kaviaariin ja sekoita kaikki hyvin.

Haudutuksen lopussa kaada sitruuna kaviaariin, sekoita ja sammuta lämpö. Jos et pidä kaviaarin karkeasta rakenteesta, jauhaa vihannekset upposekoittimella.

Laita keitetty squash -kaviaari ja tomaatit steriileihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä ylösalaisin lämpimän peiton alla ja siirrä sitten säilytyspaikkaan.

Hyvää tyhjää!