Koti
➠ Kesäkurpitsa
➠ Kesäkurpitsa -ruokia
➠ Kesäkurpitsa kaviaari

Kesäkurpitsa kaviaari

1337

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 47,4 kcal

Annokset 0,8 l.

Kokkausaika 40 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 11,4 gr.

Sisältö

Kesäkurpitsa -kaviaari on erinomainen alkuruoka, joka koostuu monenlaisista vihanneksista täydellisessä sopusoinnussa keskenään. Pienen määrä kasviöljyn ansiosta kaviaari on kevyt ja sekoittimella jauhamisen jälkeen se saa ilmavan rakenteen. Mausteet ja tomaattipasta antavat vihanneksille miellyttävän makean ja hapan maun, mikä sopii hyvin liha- ja vihannesruokiin.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese nuoret kesäkurpitsa juoksevan veden alla, poista varsi. Kuorimme kesäkurpitsaa kuoresta, on kätevintä tehdä tämä vihannesleikkurilla. Jos siemenet ovat jo muodostuneet kesäkurpitsaan, poista ne. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.

Puhdistamme porkkanat, pestään ja hierotaan karkealla raastimella.

Kuori valkosipuli, huuhtele ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

Kuori sipuli, huuhtele se ja liota sitä 3-4 minuuttia kylmässä vedessä, jotta se ei ärsytä silmiä viipaloidessa. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Laita sipulit ja porkkanat kasviöljyllä esilämmitettyyn pannuun ja paista kullanruskeiksi.

Lisää kesäkurpitsa paistettuun sipuliin porkkanan kanssa, sekoita ja paista pehmeäksi.

Lisää sitten vihanneksiin tomaattimurska, paprikasekoitus, etikka, suola ja sokeri. Sekoita hyvin, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja anna vihannesten kiehua 15-20 minuuttia, muista sekoittaa ajoittain.