Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Kesäkurpitsa talveksi
➠ Kesäkurpitsa -kaviaaria talveksi ilman etikkaa ja ilman sterilointia

Kesäkurpitsa -kaviaaria talveksi ilman etikkaa ja ilman sterilointia

2584

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 42,9 kcal

Annokset 0,5 l.

Kokkausaika 110 minuuttia

Proteiinit * 1,3 gr.

Rasvat * 2,3 gr.

Hiilihydraatit* 6,5 gr.

Kesäkurpitsa -kaviaaria talveksi ilman etikkaa ja ilman sterilointia

Sisältö

Ehdotan, että käytät herkullisen ja yksinkertaisen squash -kaviaarin reseptiä talveksi ilman etikkaa ja sterilointia. Kurpitsa -kaviaarin yhtenäinen ja herkkä rakenne näyttää hyvältä tuoreesta aromaattisesta leivästä valmistetuissa voileipissä.

Ainesosat

Sipuli 4 asiaa. Porkkana 2 kpl. Kesäkurpitsa 3 kpl. Valkosipuli 4 hammasta. Tomaattisose 4 rkl Kasviöljy paistamiseen Suola 1,5 rkl Jauhettu punainen paprika 1 tl

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki ainesosat, joita tarvitset maukkaan kasviksen välipalaksi.

Pese ensin kesäkurpitsa huolellisesti, kuivaa ja kuori vihanneskuorimella. Poista siemenydin tarvittaessa ruokalusikalla. Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuori sipulit, huuhtele huolellisesti ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Pese sitten porkkanat huolellisesti, kuori ne vihanneskuorimella. Leikkaa kuoritut porkkanat kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella. Laita suuri paistinpannu keskilämmölle, lisää tarvittava määrä kasviöljyä ja paista valmistetut vihannekset yksitellen pehmeiksi. Jokaisen kasviksen paistamiseen menee noin 3-5 minuuttia.

Laita paistetut vihannekset paksupohjaiseen metallivuokaan, jossa keität squash -kaviaaria. Lisää tarvittava määrä ruokasuolaa ja jauhettua pippuria. Aseta astia ja sen sisältö keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä squash -kaviaaria noin 50 minuuttia, välillä sekoittaen.

Kuori valkosipuli ja huuhtele, sitten puristimen läpi tai pilko tehosekoittimella, voit myös käyttää hienoa raastinta. Laita hienonnettu valkosipuli astiaan, jossa on squash -mäti, lisää tomaattipasta. Sekoita ja keitä vielä 7-10 minuuttia. Säädä valkosipulin määrää makusi mukaan.

Poista squash -kaviaari lämmöltä ja pilko varovasti, jotta se ei pala, upota tehosekoittimella, kunnes se on tasainen. Laita sitten takaisin miedolle lämmölle ja kiehauta.

Valmista purkit, pese ne huolellisesti ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai hauduta kattilassa noin 10 minuuttia.

Levitä kuuma squash -kaviaari varovasti steriileihin purkkeihin ja rullaa rullauskoneella, jossa on steriilit kannet. Käännä kaviaaripurkit ylösalaisin. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan noin päiväksi, kääritty lämpimään peittoon.