Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Kesäkurpitsa talveksi
➠ Kesäkurpitsa -kaviaaria majoneesilla ja valkosipulilla talveksi

Kesäkurpitsa -kaviaaria majoneesilla ja valkosipulilla talveksi

1450

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 78,3 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 220 minuuttia

Proteiinit * 1,3 gr.

Rasvat * 6,8 g

Hiilihydraatit* 8,4 gr.

Kesäkurpitsa -kaviaaria majoneesilla ja valkosipulilla talveksi

Sisältö

Jos ajattelet aivojasi siitä, mitä kokata suuresta kesäkurpitsa -sadosta, reseptimme tulee pelastamaan. Herkullinen, herkkä koostumus ja mausteinen squash-kaviaari majoneesilla ja tomaattipastalla! Mikä voisi olla maukkaampaa ?!

Ainesosat

Kesäkurpitsa 3 kg Valkosipuli 10 hammasta. Majoneesi 250 g Tomaattisose 250 g Suola 1 rkl Kidesokeri 100 g Jauhettu punainen paprika 2 nipistä Auringonkukkaöljy 100 ml Pöytäetikka 9% 1 rkl

Kypsennysprosessi

Puhdistamme kesäkurpitsa, huuhtele ja poista varsi. Koska kesäkurpitsa on kypsä, puhdistamme ne kuorista ja siemenistä. Leikkaa ne pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan, lisää kuorittu ruohosipuli ja laita keskilämmölle.

Kuumenna kesäkurpitsa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes se on kypsää. Sitten lyömme pehmeitä kesäkurpitsaa tehosekoittimella perunamuusiin, kunnes saadaan homogeeninen sakeus.

Lisää majoneesi, tomaattipasta, suola ja pippuri, kasviöljy squash -soseeseen. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä 2,5 tuntia suljetun kannen alla. Keittämisen aikana kesäkurpitsa neste haihtuu, kaviaari paksunee ja saa kauniin porkkanan värin. Ennen virran katkaisua lisää kaviaariin etikkaa, sekoita hyvin ja poista pannu lämmöltä.

Ajan päätyttyä valmis kuuma kaviaari asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kiristetään keitetyillä kansilla. Jätämme kaviaaria maistelua varten. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laitoimme kaviaaria sisältävät purkit viileään pimeään paikkaan säilytystä varten. Ja otamme näytteen itse. Hyvää ruokahalua!