Koti
➠ Kesäkurpitsa
➠ Kesäkurpitsa -ruokia
➠ Kesäkurpitsa kaviaari majoneesilla kuten Neuvostoliitossa

Kesäkurpitsa kaviaari majoneesilla kuten Neuvostoliitossa

10673

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 160,8 kcal

Annokset 2,5 l.

Kokkausaika 135 minuuttia

Proteiinit * 2,9 gr.

Rasvat * 8,9 gr.

Hiilihydraatit* 25,8 g

Kesäkurpitsa kaviaari majoneesilla kuten Neuvostoliitossa

Sisältö

Ehdotan kokata squash -kaviaaria majoneesilla. Tätä reseptiä käytettiin Neuvostoliiton aikana. Kesäkurpitsa -kaviaaria voidaan keittää paloina tai hienonnettuna, se on jo makuasia. Tarjoile squash -kaviaaria tämän reseptin mukaan tuoreen valkoisen leivän kanssa makealle teelle.

Ainesosat

Kesäkurpitsa (kuorittu) 3 kg Sipuli 0,5 kg Majoneesi 250 g Tomaattisose 300 gr. Kasviöljy 100 ml Kidesokeri 0,5 rkl. Suola 2 rkl Jauhettua mustapippuria maku laakerinlehti 2 kpl.

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki tarvittavat ainesosat squash -kaviaaria varten. Pese kurpitsa huolellisesti, kuivaa ja kuori vihanneskuorimella. Irrota siemenydin ruokalusikallisen avulla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa useisiin paloihin.

Vie kuoritut vihannekset lihamyllyn läpi. Laita paksupohjaiseen metallivuokaan. Lisää tarvittava määrä majoneesia, tomaattimurskaa ja kasviöljyä. Aseta astia ja sen sisältö keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä, peitä ja kypsennä squash -kaviaaria noin 45 minuuttia, välillä sekoittaen.

Lisää sitten tarvittava määrä rakeistettua sokeria, ruokasuolaa ja jauhettua mustapippuria ja laakerinlehteä. Sekoita ja keitä vielä noin 1 tunti. Valmista purkit, pese ne huolellisesti ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai hauduta kattilassa noin 10 minuuttia.

Laita kuuma squash -kaviaari varovasti steriileihin purkkeihin ja rullaa sauman avulla. Käännä kaviaaritölkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Jätä tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan noin päivän. Käännä sitten jäähdytetyt purkit squash-kaviaaria ympäri ja siirrä viileään, pimeään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!