Koti
➠ Kesäkurpitsa
➠ Kesäkurpitsa -ruokia
➠ Kesäkurpitsa kaviaari tomaattimyllyllä

Kesäkurpitsa kaviaari tomaattimyllyllä

4536

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 61,7 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 170 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 1,6 gr.

Hiilihydraatit* 12,3 gr.

Sisältö

Tarjoamme sinulle yksinkertaisimman reseptin herkulliselle squash -kaviaarille. Se sisältää kesäkurpitsaa, sipulia, tomaattia ja porkkanaa, jotka on yhdistetty toisiinsa ihanteellisesti maun suhteen. Lisäämme mausteita maun mukaan, hauduta vihanneksia hieman yli tunnin ajan ja soseuta tehosekoittimella. 2-2,5 tunnin kuluttua voit jo nauttia squash-kaviaarin hämmästyttävästä mausta. Mennään ruuanlaittoon!

Ainesosat

Kesäkurpitsa 2 kg Sipuli 300 gr. Porkkana 300 gr. Tuoreita tomaatteja 500 gr. Kasviöljy 150 ml. Suola 2 tl Jauhettua mustapippuria 1 tl Kidesokeri 1,5 tl

Kypsennysprosessi

Kaviaarin valmistukseen otimme kypsiä kesäkurpitsaa, joten puhdistamme sen kuorista ja siemenistä. Jos sinulla on nuoria kesäkurpitsaa, voit käyttää niitä kokonaisina kuoren kanssa. Leikkaa kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori sipuli, huuhtele ja pilko se minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi.

Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja poista varret. Leikkaa sitten tomaatit kuutioiksi.

Lisää kasviöljy isoon kattilaan, jossa on paksu pohja, laita tuleen ja laita sipulit siihen. Paista kunnes läpinäkyvä.

Lisää sitten porkkanat sipuliin, sekoita ja paista 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen.

Lisää seuraavaksi tomaatit ja kesäkurpitsa sipuliin ja porkkanaan, sekoita, peitä pannu kannella ja anna kasvisten kiehua keskilämmöllä 20 minuuttia.

Kun vihannekset ovat mehukkaita, lisää kasviöljy, suola, pippuri ja sokeri, sekoita kaikki ainekset, vähennä lämpöä, sulje kansi ja anna vihannesten kiehua 50-60 minuuttia, sekoita välillä.

Kun vihannekset ovat pehmenneet, ota ne pois liedeltä, anna niiden jäähtyä hieman ja leikkaa upposekoittimella homogeeniseksi perunamuusiksi. Sitten lähetämme ne takaisin pannulle ja haudutamme 25–30 minuuttia samalla kun muistamme sekoittaa usein, jotta ne eivät pala pannun pohjaan.

Levitämme valmistetun kuuman kaviaarin steriloituihin purkkeihin, kiristä keitetyt kannet ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten laitamme tölkit kaviaarilla säilytettäväksi pimeässä, viileässä paikassa. Jätimme kaviaaria maistettavaksi. Ota pala tuoretta rapeaa patonkia ja nauti! Hyvää ruokahalua!