Koti
➠ Kesäkurpitsa
➠ Kesäkurpitsa -ruokia
➠ Kesäkurpitsa kaviaaria tomaateilla ja majoneesilla

Kesäkurpitsa kaviaaria tomaateilla ja majoneesilla

2079

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 74,3 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 1,2 gr.

Rasvat * 5,3 gr.

Hiilihydraatit* 11,7 g

Kesäkurpitsa kaviaaria tomaateilla ja majoneesilla

Sisältö

Haluaisin suositella reseptiä pehmeälle squash -kaviaarille, jossa on tomaatteja ja majoneesia. Käytän usein tällaista squash -kaviaaria voileipien valmistukseen levittämällä sitä ruskean leivän viipaleille tai tuoreelle rapealle patonkille.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese porkkanat huolellisesti ja kuori vihanneskuorimella. Leikkaa kuoritut porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita valmistetut vihannekset kulhoon, jossa on paksu pohja, lisää pieni määrä kasviöljyä ja paista kunnes ne ovat pehmenneet.

Pese kurpitsa huolellisesti, kuivaa ja kuori vihanneskuorimella. Irrota siemen ydin ruokalusikalla. Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa keskipaloja ja lähetä paistettujen vihannesten joukkoon, sekoita hyvin, peitä ja hauduta noin 10-15 minuuttia.

Pese tomaatit hyvin ja laita ne esivalmistettuun kiehuvaan veteen kirjaimellisesti minuutiksi, siirrä ne sitten kylmään veteen, poista kuori varovasti ja poista varsi.

Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lähetä loput ainekset. Hauduta vielä 10 minuuttia peitettynä.

Lisää tarvittava määrä rakeistettua sokeria, mustapippuria ja ruokasuolaa. Sekoita huolellisesti, kaada etikkaa ja lisää tarvittava määrä majoneesia.

Pese suosikkivihanneksesi hyvin, ravista ylimääräinen kosteus ja hienonna terävällä veitsellä. Kuori valkosipuli ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla, purista puristimen läpi. Laita hienonnettu valkosipuli ja yrtit kulhoon kurpitsa kanssa. Sekoita ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Säädä valkosipulin määrää omien mieltymystesi mukaan.

Ota kurpitsa mäti liedeltä ja pilko sauvasekoittimella tasaiseksi. Valmista purkit, pese ne huolellisesti ja steriloi ne vesihauteessa, uunissa tai mikroaaltouunissa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä kattilassa.

Laita squash -kaviaari keskilämmölle ja kiehauta. Poista sitten lämmöltä.

Laita kuuma squash -kaviaari varovasti steriileihin purkkeihin. Kierrä kiinni steriileillä suojuksilla. Käännä kaviaaripurkit ylösalaisin. Jätä tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan noin päivä, kääritty lämpimään peittoon. Käännä sitten jäähdytetyt purkit squash-kaviaaria ympäri ja siirrä viileään, pimeään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!