Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Kesäkurpitsa talveksi
➠ Kesäkurpitsa -kaviaaria tomaattipastalla ja valkosipulilla ilman porkkanaa

Kesäkurpitsa -kaviaaria tomaattipastalla ja valkosipulilla ilman porkkanaa

5838

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 116 kcal

Annokset 2,5 l.

Kokkausaika 75 minuuttia

Proteiinit * 1,3 gr.

Rasvat * 3,7 gr.

Hiilihydraatit* 29,3 g

Kesäkurpitsa -kaviaaria tomaattipastalla ja valkosipulilla ilman porkkanaa

Sisältö

Ehdotan kokata upean reseptin squash -kaviaarille tomaattipastalla ja valkosipulilla. Välipalojen valmistamiseen tarvitaan vähimmäismäärä saatavilla olevia ja edullisia ainesosia. Kesäkurpitsa -kaviaari sopii hyvin pastan tai perunoiden kanssa maukkaana kastikkeena.

Ainesosat

Kesäkurpitsa 3 kg Kasviöljy 350 ml. Tomaattisose 350 gr. Kidesokeri 1 rkl. Vesi 1 rkl. Valkosipuli 0,5 rkl. Suola 2 rkl Jauhettua mustapippuria 1 tl Etikan olemus 2 rkl

Kypsennysprosessi

Pese ensin kurpitsa perusteellisesti, kuivaa ja kuori vihanneskuorimella. Poista siemenydin ruokalusikalla.

Jauhaa kuorittu kesäkurpitsa tai jauhaa monitoimikoneella tai voit käyttää tehosekoitinta.

Laita paksuun pohjaan olevaan metallivuokaan, jossa keität kesäkurpitsa -kaviaaria. Lisää tarvittava määrä juomavettä, rakeistettua sokeria, ruokasuolaa, tomaattimurskaa ja kasviöljyä.

Laita astia kaikki ainekset keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä squash -kaviaaria noin 40 minuuttia kannella peitettynä ja välillä sekoittaen.

Kuori valkosipuli, kuljeta puristimen läpi tai pilko tehosekoittimella, voit käyttää myös hienoa raastinta. Laita hienonnettu valkosipuli 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä astiaan, jossa on squash -kaviaaria, lisää etikkaöljy ja mustapippuri. Säädä valkosipulin määrää makusi mukaan.

Valmista purkit, pese ne huolellisesti ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai hauduta kattilassa noin 10 minuuttia. Levitä kuuma squash -kaviaari varovasti steriileihin purkkeihin kauhalla.

Kierrä kiinni steriileillä suojuksilla. On kätevintä käyttää puolen litran purkkeja, joissa on kierrekorkit. Käännä kaviaaripurkit ylösalaisin. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt noin 12 tunniksi, kääritty lämpimään peittoon.

Käännä sitten jäähdytetyt purkit squash-kaviaaria ympäri ja siirrä viileään, pimeään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten. Tarjoile squash -kaviaaria kauniissa kulhossa.

Hyvää ruokahalua!