Kesäkurpitsa -kaviaari tomaattipastalla ja majoneesilla talveksi - 5 reseptiä valokuvalla askel askeleelta

Kesäkurpitsa -kaviaaria tomaattipastalla ja majoneesilla hitaassa liesissä

Nykyaikaisessa maailmassa ei voi tehdä ilman reseptejä monitoimikoneelle ja muille laitteille, jotka yksinkertaistavat jokaisen perheen jokapäiväistä elämää.Kesäkurpitsa -kaviaarin keittäminen vie yleensä paljon aikaa, ja hitaalla liesillä voit "unohtaa" valmistettavan ruoan hetkeksi ja tehdä muita asioita tällä hetkellä.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Sipulit - 200 gr.
• Porkkanat - 300 gr.
• Valkosipuli - 7-10 neilikkaa
• Majoneesi - 250 gr.
• Tomaattipasta - 250 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka - 5 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kaikki ainesosat, joita tarvitset squash -kaviaarin kypsentämiseen. Mittaa tarvitsemasi ainekset ja pese vihannekset huolellisesti juoksevassa vedessä. Huuhtele myös sipulit ja valkosipuli.
2. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna myös. Kuori ja kuutioi porkkanat tai raasta ne keskikokoiselle raastimelle.
3. Laita kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon, sekoita ja laita kulho monitoimikeittimeen. Kytke sammutustila päälle tunniksi. Jos sinulla on vanha eikä mehukas kesäkurpitsa, lisää kulhoon kirjaimellisesti 100 millilitraa puhdasta vettä.
4. Tunnin kuluttua, kun monikeitin piippaa ohjelman päättymisestä, avaa laitteen kansi ja vatkaa kasvikset upposekoittimella. Yritä saavuttaa vihannesten yhtenäisin koostumus herkälle soseelle. Lisää suola, pippuri, majoneesi tomaattimurskalla ja kasviöljy ja sekoita sitten kasvissose hyvin. Sulje monikeittimen kansi ja kytke sammutustila päälle 2 tunniksi.
5. Kun squash-kaviaari kypsyy, huuhtele puolen litran curling-purkit ja steriloi ne uunissa tai höyryllä. Voit myös käyttää mikroaaltouunia - kumpi on sinulle sopivampi. Kaada etikka kurpitsa -kaviaariin kymmenen minuuttia ennen monitoimiohjelman päättymistä ja kiehauta kannet kiehuvaksi.
6. Levitä valmis kaviaari nopeasti steriileihin purkkeihin, ruuvaa kaviaarisäiliöt steriileillä kannilla ja anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä noin päivän ajan. Määritetyn ajan kuluttua voit laittaa kaviaaripurkit kellariin tai kaappiin pitkäaikaista säilytystä varten.

Kesäkurpitsa -kaviaaria, vihanneksia, majoneesia ja tomaattipyrettä

Kesäkurpitsa -kaviaaria voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia - uskotaan, että tässä tapauksessa se on paljon maukkaampaa kuin puhdas vihannesluu -kaviaari. Majoneesia ja tomaattimurskaa lisäämällä squash -kaviaari muuttuu väriltään erittäin herkäksi ja saa ainutlaatuisen maun. Kaviaarin valmistusprosessi tomaattipastalla ja majoneesilla ei eroa paljon tavallisesta prosessista, tärkeintä on noudattaa mittasuhteita oikein.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Porkkanat - 500 gr.
• Sipulit - 300 gr.
• Tomaatit - 200 gr.
• Valkosipuli - 7-8 neilikkaa
• Jauhettu pippuri - 1 tl
• Etikka - 6 rkl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Ruokasuola - maun mukaan
• Majoneesi - 300 ml.
• Tomaattipasta - 250 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kaikki vihannekset, joita tarvitset squash -kaviaarin valmistamiseen. Pese ne huolellisesti lämpimän juoksevan veden alla ja kuori sitten kesäkurpitsa ja porkkanat. Huuhtele myös sipulit ja valkosipuli, varsinkin jos ne ovat hiekan tai lian peitossa.
2. Kuori kesäkurpitsa siemenistä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja leikkaa tomaatit neljään osaan. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa sipuli puoliksi. Vieritä kaikki ainekset yhteen lihamyllyn läpi. Jos koostumus ei ole kovin tasainen, toista toimenpide uudelleen.
3. Laita vihannessose isoon kattilaan, jossa on paksut seinät ja pohja, jotta tuleva kaviaari ei tartu astian seiniin. Kytke kohtalainen lämpö päälle ja kuumenna vihannesseos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä hieman ja hauduta kaviaaria kattilassa kannen kanssa, jossa on vihannessose.
4. Tunnin kuluttua avaa pannun kansi, lisää suolaa ja pippuria, lisää öljy ja majoneesi tomaattipastalla, sekoita seos huolellisesti ja peitä pannu uudelleen kannella.Hauduta kasviksia välillä sekoittaen kaksi tuntia. Ehkä lähempänä kypsennyksen loppua sinun on avattava kansi, jotta ylimääräinen neste haihtuu ja kaviaari keitetään enemmän.
5. Kun kaviaarin kypsennyksen päättymiseen on aikaa noin puoli tuntia, pese puolen litran purkit kuumassa vedessä soodalla tai sinappijauheella ja pese kannet. Höyrytä purkit tai steriloi ne uunissa. Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada etikkaa kaviaariin ja laita myös kannet kiehumaan sterilointia varten.
6. Levitä valmis kuuma kaviaari steriileihin purkkeihin ja täytä ne melkein reunoihin asti ja sulje sitten purkit kuumilla steriileillä kansilla. Anna tölkkien jäähtyä päivän ajan huoneenlämmössä peittämällä ne huovalla tai päiväpeitteellä. Tämän ajan kuluttua voit laittaa purkit turvallisesti ruokakomeroon, kellariin tai kaappiin.

Kesäkurpitsa -kaviaaria tomaattipastalla ja paistettua vihannesmajoneesia

Tätä reseptiä voidaan muokata lisäämällä tai poistamalla erilaisia ​​ainesosia koostumuksesta. Tässä reseptissä itse ruoanlaitto on tärkeä - kaviaariin menevät vihannekset on kypsennettävä uunissa. Joten he saavat hämmästyttävän herkän maun ja säilyttävät myös hieman enemmän vitamiineja kuin pitkäaikainen kiehuminen. Muista valmistaa ainakin pari purkkia kaviaaria tällä tavalla!

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Tomaatit - 400 gr.
• Porkkanat - 300 gr.
• Paprika - 400 gr.
• Sipulit - 300 gr.
• Valkosipuli - 8-10 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Majoneesi - 200 ml.
• Tomaattipasta - 250 gr.
• Jauhettu pippuri - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaikki vihannekset huolellisesti ja varmista, että ne ovat kypsiä ja vahingoittumattomia. Kuori kesäkurpitsa ja porkkanat ja vapauta kesäkurpitsa siemenistä. Pippuri on myös vapaa ytimestä, ja voit poistaa kuoren tomaatista polttamalla sen kiehuvalla vedellä. Huuhtele sipuli ja kuori se pois.
2. Leikkaa sitten sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat ei kovin paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja pidä paprikat ja tomaatit ehjinä. Ota syvä leivinpelti tai leivinastia, levitä kerros sipulia ja porkkanaa ja levitä kesäkurpitsa tasaisesti päälle. Ripottele kasvisten päälle hieman kasviöljyä.
3. Aseta seuraavaksi paprikat ja tomaatit varovasti kesäkurpitsaan leikkaamatta näitä vihanneksia. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen ja aseta astia vihannesten kanssa noin puoleksi tunniksi tai hieman kauemmaksi. Puolen tunnin kuluttua sekoita kesäkurpitsa varovasti sipulien ja porkkanoiden kanssa ja käännä paprikat ja tomaatit toiseen tynnyriin.
4. Vihanneksia tulee paistaa vielä puoli tuntia samassa lämpötilassa, minkä jälkeen niiden on annettava seistä sammutetussa uunissa 15–20 minuuttia.
5. Kaada sitten vihannesmehu kulhoon tai kuppiin - saatat tarvita sitä kaviaarin laimentamiseksi hieman tai voit valmistaa keiton sen perusteella. Siirrä vihannekset isoon kattilaan paprikan kuorinnan jälkeen. Sekoita sitten kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi ja pehmeäksi.
6. Purista valkosipulipuristimella valkosipuli kasvisseokseen, lisää pippuri ja suola, majoneesi ja tomaattimurska ja sekoita kaikki hyvin. Kytke kohtalainen lämpö päälle ja hauduta vihannessose viidentoista minuutin ajan. Kun kaviaari on valmis, työskentele purkkien parissa.
7. Huuhtele purkit huolellisesti kuumalla vedellä ja muista pestä korkit. Sitten steriloi purkit höyryllä kymmenen minuuttia ja keitä kannet liedellä puhtaassa vedessä. Levitä kuuma kaviaari purkkeihin ja ruuvaa kaviaarisäiliöt tiukasti steriileillä kansilla.
8. Anna työkappaleen jäähtyä huoneenlämmössä peittämällä purkit peitolla tai peitolla ja aseta sitten squash -kaviaaria sisältävät astiat säilytettäväksi kaapissa tai kaapissa. Tällaista kaviaaria säilytetään vapaasti ympäri vuoden kohtuullisissa lämpötiloissa ja ilman auringonvaloa.

Mausteinen squash -kaviaari majoneesilla ja tomaattipastalla

Yleensä kaikki Internetistä löydetyt reseptit sisältävät keskimääräisen määrän mausteita, joten lopputuote sopii kaikille kotitekoisten valmisteiden ystäville. Tämä resepti on kuitenkin suunniteltu erityisesti niille, jotka pitävät siitä kuumemmasta ja terävämmästä. Tällainen kesäkurpitsa -kaviaari sopii hyvin liharuokien kanssa, ja omassa muodossaan se voi tuntua mausteiselta.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Porkkanat - 500 gr.
• Sipulit - 300 gr.
• Valkosipuli - 1 pää
• Tuore kuuma paprika - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka - 100 ml.
• Majoneesi - 250 ml.
• Tomaattipasta - 300 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Valitse kypsiä, tuoreita vihanneksia, joissa ei ole mätää ja mustumista. Jos aiot käyttää tuoretta kesäkurpitsaa kaviaarin keittämiseen, saatat tarvita enemmän aikaa kiehua, koska nuoret kesäkurpitsa tuottavat melko paljon mehua. Varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat ja pese vihannekset huolellisesti.
2. Kuori kesäkurpitsa ja porkkanat, kuori sipulit ja valkosipuli. Käytä sitten ohuita käsineitä ja tartu kuumiin paprikoihin: poista varsi ja kuori siemenet ja leikkaa sitten hienoksi. Leikkaa myös kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi ja laita sitten kaikki vihannekset suureen kattilaan, jonka pohja ja sivut ovat paksut.
3. Kytke matala lämpö päälle ja kun kasvisseos kiehuu, peitä vihannekset ja vähennä lämpöä. Kypsennä vihanneksia noin puoli tuntia, jotta ne tuntuvat pehmeiltä ja anna pilkkoa. Kun vihannekset ovat hieman haudutettuja, käännä sauvasekoittimella sileäksi vihannessoseeksi. Ole erittäin varovainen, koska kaviaari roiskuu erittäin voimakkaasti.
4. Lisää öljy, pippuri ja suola kasvissoseeseen. Laita tomaattipasta ja majoneesi astiaan tulevan kaviaarin kanssa ja sekoita seos hyvin. Kytke lämpö takaisin päälle ja keitä kesäkurpitsa -kaviaaria 2-3 tuntia, kunnes se saa tiheän kermaisen koostumuksen ja miellyttävän oranssin sävyn.
5. Noin kolmekymmentä minuuttia ennen kesäkurpitsa-kaviaarin kiehumisen päättymistä huuhtele puolen litran purkit kuumalla vedellä ja steriloi ne sitten uunissa tai höyryllä. Lisää kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaviaariin etikkaa ja laita myös kannet kiehumaan.
6. Laita valmis kuuma kaviaari nopeasti purkkeihin, kierrä sitten kannet ylös ja kääri ne huopaan. Anna aihion kanssa varustettujen purkkien jäähtyä huoneessa 24 tuntia ja aseta ne sitten kaappiin, kaappiin tai kellariin. Tämä aihio voidaan säilyttää vuoden tai vähän pidempään, poissa auringonvalolta eikä liian korkeassa lämpötilassa.