Kuinka kuivata suolarasva valkosipulilla ja pippurilla kattilassa
0
1641
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
900 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
gr.
Rasvat *
99 gr.
Hiilihydraatit*
gr.
Herkullisen suolatun rasvan valmistamiseksi sinun tulee olla vastuussa raaka -aineiden valinnasta. Pekonipalan tulee olla väriltään tasainen, lihakerrosten kanssa tai ilman. Ei pitäisi olla epämiellyttävää hajua, ja ihon tulee olla riittävän pehmeä, ei jäykkä. Oikein valittu rasva on menestyksen tae. Korostamme vain tuotteen luonnollista makua mausteilla ja suolalla ja varmistamme säilyvyyden.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kaada suola leveään kulhoon. On tärkeää tietää, että karkeaa suolaa tulee käyttää. Ei ole toivottavaa ottaa hienoa pika- tai jodisuolaa, koska se antaa hallitsemattoman suolan. Laita jokainen leikattu silakkalohko suolaan ja ripottele sitä reilusti joka puolelta. Hiero rasvaa suolalla. Älä unohda suolata leikkauksia hyvin.
Kuori valkosipuli. Leikkasimme jokaisen neilikan ohuiksi viipaleiksi. Laitamme nämä palat jokaiseen silakan leikkaukseen. Täytämme siis kaikki palkit. Tämä viimeistelee pekonin valmistelun. Jäljellä on laittaa pekoni sopivan kokoiseen emali-, lasi- tai keraamiseen kattilaan, sulkea kansi tiiviisti ja laittaa se jääkaappiin kolmesta neljään päivään suolaamista varten.
Määritetyn ajan kuluttua pekoni on käyttövalmis. Otamme sen pois pannulta, eroon ylimääräisestä suolan ja pippurin seoksesta. Valkosipuli voidaan poistaa tai jättää halutulla tavalla. Kääri palat pergamenttiin tai elintarvikepussiin ja laita ne pakastimeen säilytystä varten. Jotta jäädytetty pekoni olisi helpompi leikata ohuiksi viipaleiksi, anna sen sulaa hieman huoneenlämmössä pari minuuttia.
Hyvää ruokahalua!