Kuinka suolaa maitosienet kuivalla suolalla
0
2808
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
31,3 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
37 d.
Proteiinit *
2,1 gr
Rasvat *
0,7 g
Hiilihydraatit*
4,7 gr.
Niille, jotka palasivat metsästä täynnä sienikoreja, herää kysymys, mitä niistä kokata. Tämä maitosienien kuivasuolausmenetelmä vie paljon aikaa, mutta välipala on sen arvoista. Sienet osoittautuvat rapeiksi ja maultaan vertaansa vailla.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Taita sienet, korkit alas, astiaan, jonka tilavuus on määrästä riippuen: kattilassa tai kauhassa. Peitä sienet lautasella ja peitä kylmällä vedellä, jotta sienet peittyvät kokonaan. Maitosieniä on liotettava 2 päivää katkeruuden poistamiseksi, samalla kun vaihdat vettä 3 kertaa päivässä, kaatamalla vanha pois ja kaatamalla tuoreen.
Lisää suola ja hienonnettu tilli. Jauha herneet 2 pippurista laastissa ja sekoita valmistetun mausteseoksen kanssa. Kaada 1/2 tl pestyn purkin pohjalle. mausteet ja aseta sienet kerroksittain, ripottele jokainen kerros mausteilla. Paina sieniä varovasti alas tamppaamalla ne alas. Peitä purkki kannella sulkematta sitä kokonaan ja säilytä kylmässä 35 päivää. Muutaman päivän välein sinun on painettava sienet alas perunan työntimellä tai asetettava sorto päälle.
Hyvää ruokahalua!