Kuinka suolata aaltoja kuumalla tavalla
0
5964
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
18,5 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
4 päivää
Proteiinit *
1,6 gr.
Rasvat *
1,7 gr.
Hiilihydraatit*
1,8 gr.
Kuuma tapa suolata aaltoja on, että ennen kuin aloitat suolaamisen, sienet on keitettävä. Kun aallot ovat hyvin suolattuja, ne voidaan tarjoilla pöydälle. Venäjällä tällaista välipalaa pidetään todellisena herkuna.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kaiken kokoiset sienet sopivat suolaamiseen. Ne on lajiteltava, puhdistettava roskista ja pestävä huolellisesti, koska ne ovat erittäin hauraita. Leikkaa suuret sienet useisiin osiin, jätä pienet ehjiksi. Katkeruuden poistamiseksi liota sieniä kylmässä vedessä kaksi päivää, kun taas vesi on vaihdettava 3 kertaa päivässä.
Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi, pese yrtit. Laita herukanlehdet, tilli, neilikka ja pippuri kulhossa olevaan kattilaan. Aseta sitten aallot, herukanlehdet, tilli ja valkosipulinkynnet kerroksittain, ripottele jokainen kerros suolalla. Peitä sienet lautasella ja aseta puristin sen päälle, laita sienet jääkaappiin 48 tunniksi, jonka aikana sienet käynnistävät suolaveden ja vähentävät tilavuutta.
Hyvää ruokahalua!