Kuinka kuivata suolarasva valkosipulilla kattilassa
0
1857
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
900 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
gr.
Rasvat *
99 gr.
Hiilihydraatit*
gr.
Kuivataan suolattu rasva. Suolausprosessi tapahtuu kattilassa puristimen alla - näin pekonista tulee ylimääräistä kosteutta ja se osoittautuu kovemmaksi ja tiheämmäksi. Tämä resepti sisältää pienen määrän suolaa, ja se miellyttää niitä, jotka haluavat hieman suolattua peittausvaihtoehtoa. Pääsääntöisesti rasva ei vieläkään "ota" ylimääräistä suolaa, mutta lihakerrokset ovat aina vaarassa ylisuolata. Määritetyllä suolamäärällä tällaista riskiä ei ole.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kaada ruokalusikallinen suolaa pannun pohjalle, johon tyhjennämme pekonin. On tärkeää selventää, että karkeaa suolaa tulee käyttää. Ei ole toivottavaa ottaa pika- tai jodisuolaa, koska se antaa hallitsemattoman suolapitoisuuden. Laita valmiit pekonipalat suolan päälle kattilaan. Jos iho jäi, laitamme rasvan niin, että se on pohjassa. Ripottele pekonia päälle tillin siemeniä.
Sen jälkeen rasva on valmis syötäväksi. Otamme sen pois pannulta, pyyhimme sen pois mausteista ja kosteudesta. Voidaan leikata tarjoiltavaksi heti tai laittaa muovipusseihin ja lähettää pakastimeen. Ennen tarjoilua jäädytetty pekoni leikataan ohuiksi viipaleiksi, jos sen annetaan sulaa hieman muutaman minuutin ajan.
Hyvää ruokahalua!