Kuinka kuivata suolarasva mausteilla
0
1248
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
900 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
15 minuuttia.
Proteiinit *
gr.
Rasvat *
99 gr.
Hiilihydraatit*
gr.
Slaavilaiset rakastavat pekonia. Käytämme sitä tavalla tai toisella, lisäämällä sen erilaisiin ruokiin tai yksin. Pala hyvää suolattua pekonia ja aromaattisia mausteita sopii esimerkiksi lautaselle borssia tai muuta keittoa - se on sekä ravitsevaa että maukkaampaa. Monet kotiäidit mieluummin suolaavat rasvan itse eivätkä osta sitä markkinoilta. Tämä on ymmärrettävää: voit valita huolellisesti kauneimman ja laadukkaimman palan, maustaa sen suosikki mausteillasi ja saada herkullisen, aromaattisen välipalan.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Keitä suolaa ja mausteita. On tarpeen käyttää karkeaa suolaa, ruokasuolaa. Hieno hetkellinen ja myös jodisoitu voi antaa odottamattomia tuloksia. Kaada suola syvään kulhoon, lisää siihen mustapippuria määrätty määrä. Riko laakerinlehdet kämmenissä pieniksi murusiksi ja kaada suolaan. Sekoitamme kaikki yhteen.
Ripottele rasvaa joka puolelta tuloksena olevalla mausteisella suolalla ja hiero sitä kevyesti käsilläsi. Ota seuraavaksi astiat, joissa suolaamme pekonia (astia, kattila jne.) Ja kaada puolet jäljellä olevasta suolaseoksesta siihen. Jaamme sen koko pohjalle, minkä jälkeen laitamme valmistetun pekonin. Kaada siihen loput suolaa ja mausteita. Sulje kansi ja jätä huoneenlämpöön päiväksi.
Määritetyn ajan kuluttua aseta astiat pekonin kanssa jääkaappiin ja anna tuotteelle vielä muutama päivä suolaamiseen. Jos pekonipalat ovat pieniä, riittää kolme tai neljä päivää. Jos pala on suuri, on parempi pelata turvallisesti ja odottaa viikko. Sen jälkeen otamme pekonin pois, ravistamme ylimääräisen suolan pois, leikataan tarvittaessa pienemmiksi paloiksi ja pakataan muovipusseihin tai pergamenttiin. Laitoimme sen pakastimeen. Leikkaa pakastettu pekoni ennen käyttöä ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!