Koti
➠ Salo
➠ Kuinka suolaa suolaa kotona
➠ Kuinka kuumaa suolarasvaa suolavedessä purkissa

Kuinka kuumaa suolarasvaa suolavedessä purkissa

4726

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 770 kcal

Annokset 6 l.

Kokkausaika 3 tuntia

Proteiinit * gr.

Rasvat * 99 gr.

Hiilihydraatit* gr.

Kuinka kuumaa suolarasvaa suolavedessä purkissa

Sisältö

Sinua pyydetään kokkaamaan erittäin maukasta ja herkkää pekonia, suolaten se kuumana ja kotona. Resepti on ajan testattu ja monet kotiäidit arvostavat sitä. Tämä menetelmä on kätevä suuren määrän valmistukseen. Kypsentäminen litran purkkeissa. Valmistusta varten ota rasvaa lihakerroksilla.

Ainesosat

Rasvaa, jossa on lihakerroksia 4 kg Vesi 2 Sivumäärä Suola 400 gr. Valkosipuli 2 hammasta. Mustapippurit 6 kpl. Maustepippuri 3 kpl. laakerinlehti 1 KPL.

Kypsennysprosessi

Kaada puhdas juomavesi kattilaan, kaada tarvittava määrä suolaa ja kiehauta suolavesi kiehuvaksi.

Leikkaa pekoni litran tölkin kokoa vastaaviksi pitkittäisiksi paloiksi. Aseta ne sitten tiiviisti puhtaisiin, kuiviin purkkeihin (sinun ei tarvitse steriloida purkkeja). Aseta jokaiseen purkkiin määrätty määrä kuorittuja ruohosipulia, pippuria ja laakerinlehtiä reseptin mukaisesti.

Kaada sianliha purkkeihin kuumalla suolavedellä. Sulje purkit puhtailla metallikansilla. Laita sitten rasvatölkit suureen sterilointikattilaan peittämällä pohja pyyhkeellä. Kaada kuuma vesi kattilaan tölkkien ripustimien tasolle ja kiehauta kaikki keskilämmöllä. Steriloi rasvaa purkkeissa 2 tuntia miedolla lämmöllä.

Kun sterilointiaika on kulunut, poista purkit erityisillä pihdeillä pannusta ja sulje ne tiiviisti. Käännä purkit kangaspyyhkeen päälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Käännä sitten ulos ja jäähdytä tai siirrä viileään, pimeään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten. Suuri välipala - kuuma purkitettu suolarasva - on valmis.