Cupcakes punainen sametti kefirillä

Kaada kefiiri kulhoon ja sekoita se väriaineeseen.

Laita pehmennetty voi huoneenlämmössä sekoituskulhoon, jonka otimme jääkaapista 3 tuntia ennen taikinan vaivaamisen alkua. Vatkaa kermaiseksi. Rikkoo sitten muna ja vatkaa kuohkeaksi.

Siivilöi jauhot puhtaaseen kuivaan kulhoon, lisää kaakaojauhe ja suola, sooda ja leivinjauhe, sekoita ainekset vispilällä. Lisää sitten puolet kuivasta seoksesta sekoituskulhoon ja lisää kefiiri väriaineella. Sekoita ainekset hyvin sekoittimen keskinopeudella. Sitten lähetämme kuivan aineksen toisen puoliskon taikinaan ja vaivaamme homogeenisen taikinan ilman paakkuja. Laitamme paperilevyjä cupcakes -uunivuokaan ja täytämme ne 2/3 taikinalla. Laitoimme kuppikakut paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista kunnes kuiva ottelu 20-25 minuuttia. Ota valmiit keksit uunista ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tällä hetkellä valmistamme kerma: syvässä kulhossa yhdistämme pehmennetty voita ja kermajuustoa, vatkaa sekoittimella lisäämällä vähitellen tomusokeria. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada pörröinen ja kevyt kerma. Laitoimme sen leivonnaispussiin, jossa on suutin.

Laita valmis kerma jäähtyneiden kuppikakkujen päälle, ripottele ne makeisjuomilla ja laita astiaan. Nauti teestäsi!