Banaanikakut

Riko munat sekoituskulhoon, lisää sokeri ja vatkaa mikserillä suurella nopeudella niin, että massa kasvaa ja saavuttaa rehevän sakeuden.

Lisää lopuksi vatkaamista lopettamatta kasviöljy ohuena virrana, vatkaa noin minuutti ja lisää pehmennetty voita.

Siivilöi jauhot puhtaaseen kulhoon, lisää suola ja sooda, leivinjauhe ja vanilliini. Sekoita kuivat aineet vispilällä. Lisää kefiiri ja kuivat aineet kulhoon muna-voimassa. Sekoita pienemmällä sekoittimen nopeudella niin, että saamme homogeenisen taikinan ilman paakkuja.

Laitamme paperimuodot cupcakes -uunivuokaan ja täytämme ne 2/3 taikinalla. Laitoimme kuppikakut paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-17 minuuttia. Ota valmiit kuppikakut pois uunista ja anna 5-10 minuuttia jäähtyä hieman. Sitten laitamme ne ritilälle ja jätämme 30-40 minuutiksi.

Tee jäähtyneisiin cupcakeihin männän tai veitsen avulla matalat reiät.

Laita kypsä pehmeä banaani kulhoon ja vaivaa haarukalla ja lisää sitten tomusokeri. Sekoita - täyte on valmis.

Laita banaanitäyte valmiisiin kuppikakkuihin.

Kerman valmistamiseksi laita kattilaan smetana, jauhot ja vanilliini, muna ja sokeri. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita miedolle lämmölle. Kun massa alkaa lämmetä, se muuttuu nestemäiseksi, sekoita sitä silikonilastalla ja jatka lämmittämistä. Sitten kermaan alkaa muodostua paakkuja, minkä jälkeen massa alkaa sakeutua. Kerman sekoittamisen jälkeen lastan jälkiä alkaa jäädä, poista se lämmöltä. Anna kerman jäähtyä 20-25 minuuttia. Laita pehmennetty voi sekoittimen kulhoon, käynnistä se nopeasti ja vatkaa se valkoiseksi. Lisää sitten vatkaamista lopettamatta yksi ruokalusikallinen kermaa voita ja vatkaa noin minuutin ajan joka kerta. Laita valmis kerma leivonnaispussiin, jossa on suutin, ja laita se jääkaappiin 40-50 minuutiksi. Sitten otamme sen pois jääkaapista ja jätämme sen huoneenlämpöön 15 minuutiksi, minkä jälkeen koristelemme kuppikakut.

Laita valmiit cupcakes lautaselle ja tarjoile. Nauti teestäsi!