Marinoitua kaalia punajuurilla ja porkkanoilla suurina paloina purkkeihin talveksi
0
338
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
103,2 kcal
Annokset
4 Sivumäärä
Kokkausaika
3 päivää
Proteiinit *
1,2 gr.
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
24,4 g
Pilkottua kaalia sekoitetaan punajuuren porkkanaan ja valkosipuliin. Sitten kaikki kaadetaan lämpimällä suolavedellä vedestä, suolasta, sokerista, laakerinlehdestä ja etikasta. Kaikki sijoitetaan pankeihin ja lähetetään jääkaappiin. Siitä tulee erittäin maukas ja aromaattinen välipala.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Nyt valmistellaan marinadia. Tätä varten kaada juomavesi erilliseen kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta. Lisää suola, rakeinen sokeri, laakerinlehti ja mustapippuri. Keitämme kaiken noin 5 minuutin ajan, sammutamme sitten polttimen ja lisäämme etikkaa suolaliuokseen. Anna jäähtyä hieman ja täytä se kaali muilla vihanneksilla.
Peitämme kaiken lautasella ja annamme seistä. Tällä hetkellä pesemme purkit huolellisesti kuumalla vedellä soodalla, minkä jälkeen steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Kuivaamme ne ja asetamme kaalia juurikkaiden kanssa. Keitämme myös kannet ja suljemme purkit tiiviisti niiden kanssa. Annamme alkupalan marinoitua huoneenlämmössä 2-3 päivää ja laitamme sen sitten jääkaappiin tai kellariin säilytettäväksi.
