Perunavuoka sienillä ja juustolla
0
900
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
139,1 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
100 minuuttia
Proteiinit *
7,2 gr.
Rasvat *
10,6 gr.
Hiilihydraatit*
6,6 gr.
Erittäin aromaattinen vuoka, jossa on ruskeaa juustokuorta ja runsas sienitäyte. Ihanteellinen ruokalaji, joka kokoontuu kapeaan läheisten piiriin ja jakaa aterian rauhassa. Jäähdytetty valkoviini sopii tähän vuokaan.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Puhdistamme kantarelli mahdollisista epäpuhtauksista, huuhdellaan, kuivataan. Jos käytetään muita sieniä, ne on myös huuhdeltava perusteellisesti ja keitettävä ennen paistamista. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja laita sienet ja sipulit sinne. Sekoita välillä, paista puoli tuntia, kunnes se on kypsää.
Asetamme perunat tiheään kerrokseen koko lomakkeen kehälle yrittäen peittää sienitäytteen kokonaan. Levitämme sienien toisen puoliskon sipulilla, jättämällä muutama pala koristeluun. Peitämme ne jälleen jäljellä olevilla perunoilla. Täytä jäljellä oleva muna -kermaseos. Hiero kova juusto karkealle raastimelle ja ripottele se vuoan pinnalle.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta kuumassa uunissa vuoka alemmalle tasolle. Paistamme tunnin. Tänä aikana perunoiden tulisi olla täysin pehmeitä ja juustokuoren päälle ruskistua hyvin. Jos perunat ovat vielä kovia, jatka paistamista edelleen peittämällä astia foliolla, jotta päällinen ei pala. Otamme valmiin vuoan pois uunista ja annamme sen jäähtyä hieman, jotta se ei pala palveleessaan. Koristamme pinnan myöhästyneillä sienillä ja muutamalla oksalla mitä tahansa vihreyttä.
Hyvää ruokahalua!