Makea ja hapan aprikoosikastike talveksi
0
416
Keittiö
aasialainen
Kaloripitoisuus
97,8 kcal
Annokset
0,5 l.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
0,8 gr.
Rasvat *
0,3 g
Hiilihydraatit*
26,6 gr.
Makea -hapan aprikoosikastike sopii ihanteellisesti kanan ja monenlaisen kalan kanssa. Se osoittautuu erittäin herkäksi sakeudeltaan, mutta samalla maultaan rikas. Aprikoosikaudella, kun voit helposti ostaa näitä hedelmiä, muista valmistaa tämä kastike talveksi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kaada etikka ja sokeri kattilaan, jossa kastike keitetään (jos sinulla ei ole ruskeaa sokeria, on hyväksyttävää korvata se tavallisella rakeisella sokerilla). Sytytä tuli ja odota samalla sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut etikkaan. Siirrä viipaloidut aprikoosit, omenat ja sitruuna kattilaan. Lisää curry ja kumina. Mausta suolalla ja lisää ripaus kuumaa jauhettua pippuria. Keitä kunnes paksuuntuu miedolla lämmöllä. Lisää sitten raastettu inkivääri ja valkosipuli. Sekoita kastike ja keitä vielä 10 minuuttia.
Steriloi purkit, joita käytät kastikkeen käärittämiseen. Koska on suositeltavaa käyttää pieniä purkkeja, on kätevämpää steriloida ne uunissa tai mikroaaltouunissa sen jälkeen, kun jokaiseen purkkiin on kaadettu vähän vettä. Kaada kastike purkkeihin ja sulje kannet välittömästi tiiviisti. Makea -hapan aprikoosikastike tulee erityisen maukkaaksi noin kuukauden kuluttua sen käärittämisestä. Mutta jos et voi odottaa arvostamaan sen makua, voit kokeilla sitä heti ruoanlaiton jälkeen.
Hyvää ruokahalua!