Makean ja hapan punaherukan kastike

Ensinnäkin meidän on käsiteltävä marjat. Lajittelemme marjat ja poistamme kaikki pilaantuneet ja vahingoittuneet hedelmät. Säästä aikaasi ja poista herukat, jotka voivat olla herukoiden joukossa, täytä marjat vedellä. Lehdet ja jopa pienet hyönteiset kelluvat välittömästi pintaan. Vaihda vesi ja jätä marjat siihen noin 30 minuutiksi. Kun aika on kulunut, huuhtele herukat. On suositeltavaa tehdä tämä useita kertoja. Siirrä sitten marjat siivilään. Anna niiden olla siinä muutaman minuutin ajan, jotta pääneste valuu pois hedelmistä. Levitä pyyhe pöydälle ja aseta marjat sen päälle. Anna niiden kuivua.

Kun marjat ovat täysin kuivia, pilko ne. Tätä varten on erittäin kätevää käyttää lihamyllyä. Siirrä syntynyt seos altaaseen. Laita se tuleen. Kun marjat alkavat rypistyä, lisää niihin ensimmäinen sokeri. Sekoita kastiketta jatkuvasti, jotta sokeri liukenee hyvin ja nopeasti. Lisää sitten kulhoon chili, mustapippuri, suneli -humala, curry, inkivääri ja kaneli. Sekoita kastike hyvin, jaa kaikki mausteet tasaisesti. Lisää lopuksi kastikkeeseen laakerinlehdet. Jatka seoksen keittämistä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Poista säännöllisesti vaahto, joka voi muodostua kastikkeen pinnalta.

Kun aika on kulunut, ota astia pois liedeltä. Jäähdytä kastike. Nyt meidän on pyyhittävä se pois. Siirrä kastike siivilälle ja jauhaa murskaimella. Siirrä se takaisin altaan päälle laittamaan liesi. Kun kastike kiehuu uudelleen, sammuta lämpö ja poista astia liedeltä.

Aloitamme tölkkien käsittelyn, joihin kaadamme valmiin kastikkeen. Ensinnäkin meidän on huuhdeltava purkit. Käytä tähän ruokasoodaa tai pesuainetta. Kaada sitten kylmä vesi kattilaan. Aseta se liedelle. Kun se kiehuu, kuumenna purkit ja kannet kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen täytämme kattilan vedellä. Laitoimme sen korkealle tulelle. Kun vesi alkaa kiehua, aseta purkki vedenkeittimen suuttimen päälle niin, että se täyttyy höyryllä. Pidä purkki tässä asennossa noin 5 minuuttia. Aseta sen jälkeen pyyhe, joka on levitettävä pöydälle etukäteen. Anna niiden kuivua.

Voit suodattaa kastikkeen ennen kaatamista purkkeihin. Silloin siihen ei jää marjoja tai siemeniä. Täytä sitten purkit valmiilla kastikkeella. Kierrä korkit varovasti kiinni. Varmista, ettei tölkkien pinnalle tule halkeamia.Jos näin käy, vaihda säiliö. On suositeltavaa säilyttää kastike viileässä paikassa. Esimerkiksi jääkaapissa.

Tässä kastikkeessa yhdistyvät hapan ja makea maku. Se sopii hyvin liharuokien kanssa. Tämän kastikkeen etuna on, että sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään. Kastike on loistava lisä juhlapöytään. Hän osaa yllättää miellyttävästi vieraasi, jotka haluavat varmasti tietää reseptin sinulta. Ole nopea aloittamaan ruoanlaitto!