Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Klassinen karitsan pilaf kattilassa

Klassinen karitsan pilaf kattilassa

0
656
Keittiö Itäinen
Kaloripitoisuus 227,1 kcal
Annokset 8 porttia.
Kokkausaika 150 minuuttia
Proteiinit * 5 gr.
Rasvat * 26,3 gr.
Hiilihydraatit* 24,1 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Klassinen karitsan pilaf kattilassa
Sisältö

Herkullisen pilafin valmistaminen on erityinen taito, jonka vain emännän kokemus hankkii. Tässä on resepti klassiselle karitsan pilafille. Pilaf valmistetaan vain kattilassa. On tärkeää valita pilaf -tuotteet huolellisesti, koska tärkein maku riippuu siitä. Karitsa otetaan luuhun. Pilafille tarvitset rasvaista häntärasvaa. Riisi on otettu kovista lajikkeista: "Basmati" tai "Devzir". Zira on pakollinen pilafin mauste. Pilafin valmistaminen kattilassa kattilassa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 19
Valmista ensin kaikki pilafin ainekset. Huuhtele lammas, erota se luista ja leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Pilko karitsan rasva hienoksi. Pilko kuorittu sipuli ja porkkana ohuiksi renkaiksi ja suikaleiksi. Jätä pari porkkanaa kokonaiseksi. Poista valkosipulin ulkokuori.
askel 2 pois 19
Huuhtele pilafille valittu riisi huolellisesti kylmällä vedellä.
askel 3 19: stä
Aseta kattila liedelle ja lämmitä se.
askel 4 19: stä
Kaada sitten tarvittava määrä kasviöljyä kattilaan ja lämmitä se hyvin. Laita palat lampaanrasvaa kuumennettuun öljyyn.
askel 5 pois 19
Poista paistettu pekoni kattilasta ja laita karitsan luut kuumaan öljyyn. Kaada ripaus suolaa ja kuminaa luiden joukkoon, vaivaa sitä kädessäsi tai laastilla. Paista luut kullanruskeiksi.
askel 6 pois 19
Siirrä sitten sipulirenkaat ja kokonaiset porkkanat kattilaan. Paista myös kullanruskeiksi, sekoittaen toisinaan ura -lusikalla.
askel 7 pois 19
Laita sitten lihat kattilaan.
askel 8 19: stä
Paista lihaa 7-10 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
askel 9 pois 19
Siirrä sitten porkkanakakut paistetun lihan päälle ja sekoita kaikki hyvin.
askel 10 19: stä
Kun porkkanat ovat pehmeitä, kaada kattilaan 1 litra puhdasta vettä.
askel 11 pois 19
Laita valkosipulipää ja kuuma paprika palot keitettyyn liemeen ja tee pieni tuli kattilan alle.
askel 12 pois 19
Tummenna zirvakia (liha vihanneksilla) 30 minuuttia. Poista sitten siemenet, valkosipulin päät, porkkanat, pippurikupit kattilasta ja siirrä pesty riisi kattilaan.
askel 13 19: stä
Levitä riisi tasaisesti lusikalla zirvakin päälle ja suolaa makusi mukaan. Lisää tulipaloa maksimiin.
askel 14 pois 19
Älä sekoita riisiä zirvakiin, vaan korjaa se varovasti ura -lusikalla niin, että riisikerros on tasainen.
askel 15 19: stä
Kypsentämisen aikana riisi imee vettä, ja kun vesi vähenee, vähennä kattilan alla olevaa lämpöä.
askel 16 pois 19
Hauduta pilafia, kunnes riisi on kypsennetty, mikä määritellään makutestillä: riisin tulee olla kypsentämätöntä, kiinteää eikä sisäpuolelta kiinteää. Valmis riisi, tee pieni painauma ura -lusikalla ja siirrä siemenet porkkanan, valkosipulin ja pippurin kanssa. Kaada 2 rkl murskattua kuminaa pilafille ja peitä kaikki riisillä.
askel 17 pois 19
Sammuta sitten tuli. Peitä pata lämpimällä pyyhkeellä ja lautasella tai kannella ja jätä pilaf 30 minuutiksi, jotta se "ulottuu" ja imeytyy.
askel 18 pois 19
Kun pilaf on infusoituna, valmista salaatti tuoreista tomaateista ja sipulista pilafin tarjoilua varten.
askel 19 pois 19
Siirrä kypsennetty klassinen karitsan pilaf kattilassa kauniiseen astiaan. Päälle siemeniä, pippuria ja valkosipulia ja tarjoile.

Herkullisia ja onnistuneita ruokia!
 

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *