Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Kirsikka- ja sitruunakompottia talveksi

Kirsikka- ja sitruunakompottia talveksi

1284

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 48,5 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 30 minuuttia.

Proteiinit * 0,3 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 16,6 gr.

Sisältö

Kirsikkakaudella, varsinkin hyvällä sadolla, kompotti voi olla vaihtoehto talven korjaamiseen. Tämä marja on varsin makea ja kompotissa sitä täydentää happamuus ja sitrushedelmien tuoksu. He laittavat pari viipaletta purkkiin, mutta kompotin maku osoittautuu erilaiseksi, miellyttävämmäksi. Sokeria lisätään keskimäärin 300 g / 3 litran tölkki, mutta määrää voidaan muuttaa maun mukaan. Kirsikkakompotti valmistetaan steriloimalla, joten se säilytetään luotettavammin eikä siemeniä poisteta.

Ainesosat

Kirsikat 1 kg Kidesokeri 300 gr. Sitruuna 3 kiilaa Vesi 2 Sivumäärä

Kypsennysprosessi

Huuhtele 3 litran lasipurkki ruokasoodalla ja steriloi sitten höyryllä tai muulla menetelmällä. Kansi ei tarvitse steriloida.

Lajittele kirsikat huolellisesti kompottia varten, poista vaurioituneet marjat ja huuhtele sitten, koska säilytyksen luotettavuus ja juoman maku riippuvat tästä.

Kaada puhtaat kirsikat valmiiseen purkkiin. Kompotin marjojen tulisi olla 1/3 kaikista purkeista.

Huuhtele sitruuna harjalla, kuumenna kiehuvalla vedellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi kuoren kanssa. Laita 2-3 viipaletta sitruunaa kirsikan kanssa purkkiin.

Kiehauta puhdas vesi erillisessä kattilassa ja varovasti kiehuvalla vedellä, jotta purkki ei halkeile, kaada kirsikoiden päälle. Tyhjennä vesi tölkistä välittömästi erityisen kannen läpi samaan kattilaan, liuota siihen laskettu sokerimäärä ja keitä siirappia useita minuutteja.

Kaada sitten kuuma siirappi kirsikan ja sitruunan päälle ja täytä purkki aivan ylhäältä. Steriloi kompotti purkissa, suuressa kattilassa, jonka pohja on vuorattu pyyhkeellä, 10 minuutin ajan ja rullaa heti ilmatiiviisti.