Mustikkakompotti talveksi sitruunahapon kanssa

Ennen kompotin valmistamista aloitamme mustikoiden käsittelyn. Kaada marjat kulhoon tai isoon kattilaan. Tarkasta aluksi marjat huolellisesti ja poista pilaantuneet hedelmät. Jotta mustikoiden käsittely ei vie paljon aikaa, täytä ne vedellä. Kaikki roskat, jotka voisivat jäädä marjojen väliin, pitäisi kellua pintaan. Poista se tavallisella puhtaalla kankaalla. Vaihda sitten vesi ja jätä mustikat siihen noin 30 minuutiksi. Kun aika on kulunut, huuhtele marjat useita kertoja. Levitä paperipyyhe pöydälle ja siirrä mustikat siihen. Anna marjojen kuivua.

Kun mustikat kuivuvat, aloitamme kompottimme tölkkien käsittelyn. Pese ne ensin huolellisesti ruokasoodalla tai tavallisella pesuaineella. Täytämme kattilan vedellä. Laitoimme sen tuleen. Odota, että vesi kiehuu. Kuumenna purkit ja kannet kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen siirrymme höyrykäsittelyyn. Täytämme vedenkeittimen kylmällä vedellä ja siirrämme sen liesiin. Kun höyryä alkaa tulla ulos teekannun suuttimesta, aseta purkki sen päälle. Jätä se tähän asentoon noin 5 minuutiksi. Siirrä se sitten talouspaperille.

Nyt meidän on valmistettava sokerisiirappi. Täytä kattila kylmällä vedellä. Laita se korkealle lämmölle. Kun vesi kiehuu, aloita sokerin lisääminen siihen. Tämä on parasta tehdä vähitellen, pieninä annoksina. Sekoita siirappia jatkuvasti, jotta rakeinen sokeri liukenee nopeammin. Kun kaikki sokeri on lisätty, vähennä lämpöä. Kaada vaniljasokeri veteen antaaksesi kompotille makean ja miellyttävän maun. Sekoita liuos uudelleen. Viimeinen ainesosa on sitruunahappo. Hänen ansiosta kompotti kestää varmasti talven eikä huonone. Kun siirappi on valmis, sammuta lämpö. Jätä kattila liedelle muutamaksi minuutiksi. Siivilöi sitten liuos tavallisella sideharsolla.

Täytämme purkit mustikoilla. Täytä ne sokerisiirapilla ja sulje kannet. Peitämme pannun pohjan jollakin rievulla. Laitamme siihen purkin ja kaadamme hieman lämmintä vettä (ei kylmää, tölkit voivat halkeilla lämpötilan muutoksista). Nyt sinun on siirrettävä tämä rakenne varovasti liesiin. Odotamme veden kiehumista. Vähennä lämpöä ja pidä purkki tässä asennossa 35 minuuttia. Sen jälkeen otamme sen pois pannulta. Suljemme purkin. Peitämme pöydän keittiöpyyhkeellä ja siirrämme valmiit tölkit siihen. Käännämme ne ympäri. Tämän asennon ja kuuman kompotin vuoksi kannet käsitellään lisäkäsittelyllä. Käärimme purkit peittoon tai isoon keittiöpyyhkeeseen. On odotettava, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.Päätä tänä aikana viileä ja kuiva paikka, johon kompotti jätetään. Siirrä purkit tähän paikkaan.

Mustikkakompotti on valmis. Sitruunahapon käytön ansiosta tässä reseptissä et voi pelätä, että kompotti ei ehkä saavuta talvea ja huononee. Juoma sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka tukevat immuniteettiasi. Osta nopeasti tarvittavat tuotteet ja aloita ruoanlaitto!