Mustaherukan kompotti 3 litran purkkiin talveksi - 5 reseptiä valokuvalla askel askeleelta
0
2809
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
162 kcal
Annokset
3 l.
Kokkausaika
65 minuuttia
Proteiinit *
1 gr.
Rasvat *
0,3 g
Hiilihydraatit*
38,5 g
Yleensä hillot ja säilöt valmistetaan mustaherukoista, ja kompotit ovat melko harvinaisia. Tämä marja on kuitenkin turhaan riistänyt kulinaaristen asiantuntijoiden huomion, koska mustaherukkakompotteja saadaan kohtalaisen hapan ja erittäin tuoksuva. Ja jos lisäät muita ainesosia kompottiin, siitä tulee todellinen taideteos. Mustaherukan kompotti sammuttaa täydellisesti janoa ja on täynnä vitamiineja, joita talvella puuttuu.
Mustaherukan kompotti appelsiinilla talveksi
Tuore aromaattinen kompotti, joka sammuttaa täydellisesti janoa ja ilahduttaa runsaalla maullaan kevyellä sitrushedelmällä. Tämä kompotti sopii sekä lapsille että aikuisille, ja se on erityisen hyvä, koska sen maku säilyy hyvänä sekä kuumana että kylmänä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kerää tuoreita, ei ylikypsiä mustaherukoita ja tarkista ne huolellisesti mätäneiden ja pilaantuneiden marjojen varalta - ne on poistettava, jotta työkappaleen maku ei heikkene. Huuhtele marjat huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja hävitä siivilässä. Pese appelsiini ja leikkaa se puoliksi. Mittaa oikea määrä sokeria ja katso, että ainesosat on valmistettu.
Mustaherukan kompotti kanelia
Tämän kompotin lämmin, kodikas ja rikas maku on kätevä kylmänä syksy- tai talvi -iltana. Jos lisäät tähän mausteeseen hieman enemmän mausteita, se muistuttaa hieman alkoholitonta glögiä. Muista valmistaa ainakin purkki talveksi, et tule katumaan sitä.
Ainekset:
- Mustaherukka - 300 gr.
- Sokeri - 250 gr.
- Kaneli - 2 tikkua
- Juomavesi - 3 litraa.
Kypsennysprosessi:
- Kerää tuoreita mustaherukoita, ei vain ylikypsiä ja ilman pilaantuneita, murskattuja marjoja.Erota hedelmät varovasti oksista ja huuhtele runsaalla kylmällä vedellä, vaihda vesi useita kertoja tai käytä siivilää.
- Kun olet valmistanut marjat, laita kattila, jossa on kolme litraa juomavettä, tuleen ja aloita samalla purkin valmistaminen kompotille. Se on pestävä perusteellisesti juoksevassa vedessä sinappijauheella tai soodalla ja steriloitava sitten kiehuvalla vedellä, höyryllä tai uunissa. Myös mikroaaltouunin sterilointivaihtoehto on mahdollinen.
- Laita marjat ja kaksi kanelitankoa varovasti steriiliin purkkiin, lisää rakeista sokeria. Kun vesi kattilassa kiehuu, kaada se marjapurkkiin ja varmista, ettei purkissa ole siruja tai halkeamia, ja aseta pitkä metalliesine, kuten lusikka tai haarukka, purkin sisälle.
- Kääri nopeasti purkki kuumaa kompottia kannella sauman avulla ja käännä purkki ylösalaisin. Tässä asennossa purkin pitäisi jäähtyä vähintään päivän ajan, jotta lasi ei halkeile tai halkeile. Sitten voit laittaa aihion säilytykseen ruokakomeroon, kaappiin tai kellariin.
- Avattu herukkakompotti on säilytettävä jääkaapissa, suljettu nylonkannella tai sidottu puhtaalla sideharsolla. Kaapissa tällainen sauma kestää jopa kaksi vuotta.
Mustaherukan hedelmäjuoma
Mustasta herukasta voit valmistaa viinin, kompotin tai hillon lisäksi myös erinomaisen hedelmäjuoman, joka säästää sinua kylmältä talvella. Ajan suhteen sadonkorjuuprosessi vie hyvin vähän sinulta, mutta voit nauttia tuloksesta täysin kylmänä päivänä.
Ainekset:
- Mustaherukka - 400 gr.
- Sokeri - 250 gr.
- Juomavesi - 3 litraa.
Kypsennysprosessi:
- Valitse kauneimmat ja kypsimmät herukka marjat, jotka eivät ole ylikypsiä ja joissa ei ole pilaantuneita sivuja tai mätäneisyyttä. Pese marjat varovasti siivilässä kylmän juoksevan veden alla, lajittele ja käännä marjat, jotta ne eivät vahingoitu. Muista ottaa oksat ja lehdet pois ja anna marjojen valua.
- Pese kolmen litran purkki ilman siruja tai halkeamia kuumassa juoksevassa vedessä sinappijauheella tai ruokasoodalla ja steriloi se sitten varovasti uunissa tai mikroaaltouunissa.
- Kun purkki steriloidaan, aseta astia juomavettä liedelle ja kiehauta. Myös tällä hetkellä jauhaa marjat tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi tai voit hieroa marjat seulan läpi.
- Aseta raastetut marjat varovasti steriiliin purkkiin, lisää rakeista sokeria ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin. Käännä purkki nopeasti steriilillä kannella ja pyörittele purkkia varovasti ylös ja alas ja puolelta toiselle sokerin liuottamiseksi.
- Laita purkki valmistetulla kuumalla hedelmäjuomalla ylösalaisin ja peitä peitolla tai peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jos pankki ei halkeile eikä lähde vuotamaan 24 tunnin kuluessa, voit laittaa sen turvallisesti kellariin tai kaappiin säilytystä varten. Valmis hedelmäjuoma voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Hyvää ruokahalua!
Mustaherukan ja karviaisen kompotti talveksi
Puutarhamarjoista voit valmistaa uskomattoman paljon hilloja, hedelmäjuomia ja kompottia, hyytelöä ja hilloa. Herukat ja karviaiset "asuvat" usein naapurustossa, joten näiden marjojen yhdistelmä on erittäin suosittu kompottien valmistuksessa. Tätä kompottia varten voit ottaa kaikenlaista karviaista, olipa se sitten pieni ja takkuinen tai suuri ja sileä.
Ainekset:
- Mustaherukka - 350 gr.
- Karviainen - 200 gr.
- Sokeri - 250 gr.
- Juomavesi - 3 litraa.
Kypsennysprosessi:
- Valitse kypsiä, tuoreita karviaisia ja mustaherukoita. Poista oksat mustaherukan marjoista välittömästi ja aseta kaikki marjat altaaseen, jossa on runsaasti kylmää vettä. Huuhtele marjat varovasti, vaihda vesi ja huuhtele ne uudelleen. Toista toimenpide kahdesti.
- Kun peset marjoja, anna niiden valua.Huuhtele tällä hetkellä sinappijauhepullo kuuman juoksevan veden alla ja steriloi se tavalliseen tapaan - mikroaaltouunilla, uunilla tai höyryllä. Poista sitten varret karviaisen hedelmistä.
- Kun steriloit purkin, kaada marjat siihen ja kaada kattilaan puhtaalla juomavedellä ja kiehauta. Kaada rakeinen sokeri marjapurkkiin ja kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle. Anna hautua puoli tuntia.
- Kaada neste purkista takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen. Kun neste kiehuu, kaada se takaisin marjapurkkiin ja rullaa purkki nopeasti steriilillä kannella ja saumauskoneella.
- Käännä mustiherukan ja karviaisen kompottipurkki ylösalaisin ja peitä viltti, huopa tai lämmin pyyhe. Poista työkappale 24 tunnin kuluttua pitkäaikaista säilytystä varten erityisesti suunnitellussa pimeässä paikassa, jossa on kohtuullinen lämpötila.
Sokeriton mustaherukka-kompotti talveksi
Mustaherukan kompotti voidaan valmistaa ilman sokeria ja muita säilöntäaineita, joten kompotti osoittautuu ehdottomasti ruokavalioiseksi ja sopii täydellisesti alkoholijuomien kanssa. Lisäksi tällaista kompottia voidaan antaa myös lapsille - laimennetaan sitä hieman puhtaalla vedellä.
Ainekset:
- Mustaherukka - 1,5 rkl.
- Juomavesi - 3 litraa.
Kypsennysprosessi:
- Lajittele ensin marjat ja poista kaikki mätäneet, uneliaat ja säröillä olevat hedelmät. Tämä on erittäin tärkeä askel, joten ole varovainen sen suhteen. Kasta sitten marjat kulhoon kylmää vettä ja huuhtele marjat varovasti, vaihtamalla vettä useita kertoja. Laita ne siivilään ja anna veden valua.
- Huuhtele myös kansi ja saumausastia juoksevassa kuumassa vedessä käyttämällä pesuaineena sinappijauhetta tai ruokasoodaa. Seuraavaksi höyrytä purkki viisi tai seitsemän minuuttia tai käytä uunia, mutta tämä on huomattavasti pidempi.
- Kiehauta kattilassa kolme litraa juomavettä ja kaada kiehuvaan veteen purkkiin, johon laitat herukka marjat etukäteen. Aseta tyhjennyskansi purkin päälle ja kaada neste takaisin kattilaan. Keitä saumauskansi erillisessä astiassa ja kuumenna neste tölkistä uudelleen.
- Kun neste kiehuu, kaada se purkkiin kaulaan asti ja rullaa se nopeasti ylös saumaavaimella, jossa on kuuma steriili kansi. Käännä purkki ylösalaisin, kääri se kunnolla ja jäähdytä huoneessa 24 tuntia. Jos purkki ei halkeile tänä aikana eikä kompotti lähde virtaamaan kannen läpi, säilytä tuote viileässä ja pimeässä paikassa.
- Tällainen aihio elää kellarissasi jopa vuoden, ei enää. Voit yhdistää tämän kompotin muiden kanssa, käyttää sitä juomien pohjana, lisätä mausteita ja sokeria maun mukaan tai juoda sen alkuperäisessä muodossaan.