Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Nektariinikompottia ja luumuja talveksi

Nektariinikompottia ja luumuja talveksi

492

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 66,8 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 0,3 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 11,9 gr.

Sisältö

Pilkotut luumut nektariinilla asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvaan veteen. 5 minuutin kuluttua neste kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeria ja kaikki kiehautetaan. Saatu siirappi kaadetaan purkkeihin, joihin lisätään sitruunahappoa ja kaikki rullataan.

Ainesosat

Luumu sininen 200 gr. Nektariini 400 gr. Kidesokeri 400 gr. Sitruunahappo 0,5 tl Vesi 2,5 l.

Kypsennysprosessi

Ennen ruoanlaiton aloittamista huuhtelemme purkit, joissa kompotti säilytetään, soodalla ja steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Pese luumut nektariinilla juoksevan veden alla, kuivaa ne paperipyyhkeellä ja poista siemenet.

Kaada juomavesi kattilaan ja kiehauta. Tällä hetkellä laitamme purkkeihin kuorittuja luumuja nektariinien kanssa ja täytämme ne kiehuvalla vedellä aivan kaulaan asti. Peitä kaikki steriileillä kansilla ja anna sen seistä 20 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua laitamme kannelle reiät ja tyhjennä kaikki neste pannulle.

Lisää rakeinen sokeri liemeen, sekoita hyvin ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada nektariinit luumuilla, tuloksena oleva sokerisiirappi ja lisää sitruunahappoa jokaiseen purkkiin. Käärimme kaiken kannet ylös ja käännämme sen ylösalaisin. Kääritään se vilttiin tai päiväpeitteeseen ja jätetään yön yli, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytämme kompotin pimeässä, viileässä paikassa.