Persikkakompotti ilman sterilointia 3 litran purkissa talveksi

Valitse hedelmät kompotillesi vastuullisesti. Jos persikat ovat liian pehmeitä, ohita tuote. Todennäköisesti hedelmät ovat jo alkaneet huonontua. Ensinnäkin meidän on siirrettävä persikat kulhoon tai syvälle levylle ja huuhdeltava ne. Levitä teepyyhe pöydälle tai muulle tasaiselle pinnalle ja aseta persikat sen päälle. Kun ne kuivuvat, kaada vesi kattilaan ja siirrä se liedelle. Odota, että vesi kiehuu. Siirrä sen jälkeen persikat siivilään ja kuumenna ne kiehuvalla vedellä. Aseta ne sitten kylmän veden alle jäähtymään. Poista persikoista kuori. Leikkaa valmistetut hedelmät puoliksi ja poista niistä siemenet.

Aloitamme purkin steriloinnin. Huuhtele se ensin ruokasoodalla. Kuumenna purkki ja kansi kiehuvalla vedellä. Levitä sitten tee- tai paperipyyhe pöydälle tai muulle tasaiselle pinnalle. Aseta purkki sen päälle ja odota, kunnes se on täysin kuiva. Muista tarkistaa, ettei purkkiin jää roskia tai soodapalasia. Tämän vuoksi kompotti voi huonontua.

Täytä kattila kylmällä vedellä. Laita se tuleen. Kun vesi kiehuu, aloita vähitellen sokerin lisääminen pieninä annoksina. Sekoita sokerisiirappia jatkuvasti, jotta kiteet liukenevat nopeammin. Kun lisäät viimeisen sokerin, lisää liuokseen 2 rkl vaniljasokeria ja muutama ripaus jauhettua anista. Nämä kaksi ainesosaa tekevät kompotin mausta voimakkaamman ja epätavallisen. Keitä siirappia muutama minuutti. Sammuta sitten lämpö ja siivilöi sokeriliuos juustokankaan läpi. Tämä vaihe tekee kompotista läpinäkyvämmän.

Täytä steriloitu purkki leikattuilla persikoilla ja täytä ne valmiilla sokerisiirapilla melkein kaulaan asti. Peitä purkki kannella. Aseta pala pehmeää kangasta laajan kattilan pohjalle. Laita purkki kompottia sen päälle ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Siirrä kattila korkealle lämmölle. Odota, että vesi kiehuu. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja jätä purkki noin 40-45 minuutiksi. Kun aika on kulunut, ota purkki pois pannulta. Kierrä purkki. Laita se sen jälkeen pyyhkeen päälle kääntämällä se etukäteen. Kääri purkki lämpimään peittoon tai isoon pyyhkeeseen. Jätä purkit tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Siirrä sen jälkeen kompottisi asuntosi kuivimpaan ja viileimpään paikkaan. Esimerkiksi kaapissa.

Persikkakompotti on valmis. Sen makean maun laimentamiseksi voit lisätä hedelmiin hieman sitruunaa. Tämä kompotti on erinomainen jano.Hän pystyy piristämään jokaista kylmää päivää rikkaalla ja makealla maullaan. Osta persikat ja aloita tämän juoman valmistus.