Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Persikka ja vadelma kompotti talveksi

Persikka ja vadelma kompotti talveksi

712

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 51,3 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 0,2 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 12,3 gr.

Sisältö

Myöhäisistä vadelmista ja varhaisista persikoista saat herkullisen talvivalmisteen - kompotin, jossa on vadelma -maku ja tuoreiden persikoiden tuoksu. Nämä marjat ja hedelmät eivät sisällä luonnollista happamuutta, joten hapankirsikoita tai hieman sitruunahappoa voidaan lisätä kompottiin maun mukaan. Tämä kompotti valmistetaan steriloimalla. Kompottia varten otetaan kypsiä tiheitä persikoita, ja vadelmat ovat sopivia ja hieman rypistyneitä, koska niitä lisätään vain maun vuoksi.

Ainesosat

Säilötyt persikat 2 kg Vadelmat 2 kg Siirappia varten: Vesi 1 l. Kidesokeri 350 gr.

Kypsennysprosessi

Huuhtele persikat huolellisesti kylmällä vedellä, leikkaa ne sitten kahteen osaan uraa pitkin terävällä veitsellä ja poista siemenet.

Lajittele vadelmat varovasti ja poista varret ja vaurioituneet marjat. Huuhtele sitten hieman siivilässä juoksevan veden alla. Puutarha vadelmia ei tarvitse huuhdella.

Pullot kompotille, kätevämmin pienet, huuhdellaan lisäämällä ruokasoodaa ja steriloidaan millä tahansa tavalla.

Laita valmistetut persikat ja vadelmat steriileihin purkkeihin täyttämällä ne aivan ylhäältä ja laita ensin persikoiden puolikkaat ja vadelmat päälle.

Keitä siirappi erillisessä kattilassa reseptissä määritellyn veden ja sokerin laskemisesta sekä työkappaleen purkkien lukumäärästä.

Kaada sitten kiehuva siirappi varovasti purkkien hedelmien päälle.

Peitä purkit keitetyillä kansilla. Jos haluat steriloida, kuumenna vesi suuressa kattilassa ja aseta ritilä tai rätti pohjaan. Laita kompottipurkit lämmitettyyn veteen niin, että vesi on vähintään purkkien hartioiden tasolle asti.